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粤语大头虾的转指语义及语用特点 在语言中，对社会和文化生活的影响最大的是语言。这些活生生的词语就像一面色彩斑斓的镜子,照射了经济、文化、心理素质各方面的特征。广州饮食文化在现代社会有着根深蒂固的影响力,不仅体现在人们日常的饮食生活上,甚至在广州方言交际中也有所体现。广州饮食品种的多样化有口皆碑,在粤语口语中,不乏以各式食物去形容人品或与人有关的行为、形象等方面的词汇。这些活跃的词汇既有其基本意义即在粤语的长期使用下所凝固的最常见、最主要的意义,也有从中发展出来的引申义和比喻义,即词的“转义”。本文对食物在粤方言中产生的此类转指语义现象进行分类探讨并归纳其语用特点,以此窥探其独特的地方文化内涵。 一、 广州方言饮食类词的转换一般指的是使用方法的注释 (一) “通食”“食之” 粤菜的形成,有着悠久的历史。广东地理环境优越,可供食用的动植物繁多。岭南人“不问鸟兽虫蛇,无不食之”。丰富的食材也成为转指人品方面的俗语。 1. 茨烧肉 一种水生植物,性味甘平,生津润肺,补中益气,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。最常见的是茨菰炆烧肉,既有烧肉的香味,又有茨菰清香,乃广东一大名菜。茨菰的顶部有肥大的顶芽,外形有点像男性的生殖器,由此广东人把男婴称之为“茨菰椗”。 例(1)恭喜晒喔,生咗个茨菰椗。(恭喜你,生了个男婴。) 2. 大头菜的趋势 即芥菜,低糖高纤维,有解毒消肿,防癌抗癌的作用,为广东人常用蔬菜之一。因芥菜外表又圆又大,由此广东人称芥菜为大头菜,以此形容那些头脑虽大却整天空想的人。 例(2)食多咗大头菜啊你,日日顾住发钱寒。(你吃太多大头菜了吧,每天只想着发财,不要再空想了。) 3. 甘蔗橙 也作箩底橙,意思是指顾客挑剩的,卖到最后剩下的甘蔗或橙,泛指没有人选择、剩下来的人或事物。 例(3)隔离嗰女人咁大年纪都未有人要,果然係卖剩蔗。(隔壁那个女人年纪这么大还没嫁出去。) 4. 梳蕉,一私家车 普通话里的“一把香蕉”,广州话是“一梳蕉”,原因是一把香蕉的形状如梳子。“两梳蕉”即两把香蕉,人的手形像“一梳蕉”,因此广州话也把手比喻成“一梳蕉”,一双手就是“两梳蕉”。在登门拜访的时候,人们一般会带上水果或礼品。说人带“两梳蕉”,意思是两手空空,什么都没有带去。 例(4)你去探病,唔通带两梳蕉去咩?(你去探病,不可能两手空空,什么都不带吧?) 5. 橙红色,色诱 虾的一种,头部较大,故名。虾头凝膏聚脂,鲜味无穷。干煎后变为橙红色,色泽诱人,令人垂涎三尺。粤语有“头大无脑”的说法,所以人们就用“大头虾”来形容那些粗心大意的人。 例(5)今日又唔记得带锁匙出街,真係大头虾。(今天又忘了带钥匙出门,真是粗心。) 6. 失去灵魂的鱼 形容人一副失魂落魄的样子,像在水里到处乱窜的鱼儿。 例(6)乜你成条失魂鱼咁?,成日出错。(你怎么一副失魂落魄的样子,整天在出错?) 7. 虎蟹、虎蟹类 肉质结实、鲜美,口感跟龙虾肉相像,因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹,所以叫老虎蟹。作为广州话中的语气助词,只起加强语气作用,没有特别意思。 例(7)要我免费帮你开OT?老虎蟹都唔制啊!(要我帮你免费加班?不可能!) 8. 月食蛇—蛇王: 说到蛇,可是广东人的最爱。广东人经常说“秋风起,三蛇肥”,因为蛇在秋天吃得最饱,然后准备冬眠。所以要吃蛇,秋天是最好的季节。其实,蛇是十分懒惰的动物,除了冬眠,它们还会夏眠,所以广东人用“蛇王”来形容那些懒惰的人。 例(8)近日畀领导见到你蛇王喔。(最近让领导看见你偷懒了。) 9. “蛋”“春” 广东的水产品“水蛇”由于成本低,成活率高,多为人工养殖而成。广东人由于忌讳,习惯把“蛋”说成“春”。水蛇春即水蛇生的蛋,为长椭圆形。用水蛇蛋的形状,形象地把它比喻为任何长度很长的东西。 例(9)你篇文章水蛇春咁长,我都睇到冇晒心机嘞。(你这篇文章写得这么长,我没有耐性看下去了。) 10. .训练对象为异肉中的异常人,建议把“骑”结论作投资,以养方式神 一种类似于壁虎的爬行动物,常用于中药入药。因为蛤蚧相貌丑陋,比较奇怪,粤语对奇怪有“骑呢”的讲法,所以对于一些相貌或者行为怪异的人,可以称之为“骑呢蚧”。 例(10)嗰只骑尼蚧成日喺度搞风搞雨。(那个奇怪的人经常在搬弄是非。) 11. “你条粉肠还我吃定了”,价值观念来“ 广东人喜欢吃猪杂,而粉肠是猪的小肠部分,吃起来很有嚼头。特别煮粥时,放到粥里一烫就熟,且口感坚韧。“你条粉肠还不让我吃定了?”这句话是说,对付你很容易的意思。该词主要用于骂人,所以“粉肠”又用来形容面目可憎或令人讨厌的人。 例(11)畀条粉肠呃咗。(被那个讨厌鬼骗了。) 12. 成人的脑“猪脑” 猪脑作为食材,隔水炖煮成汤,此汤有补脑之作用。广州话把“猪脑”比喻成人的脑袋,形容人脑袋不会思考,像猪一样笨。 例(12)呢条题你都唔识