餐饮部奖惩制度.pdfVIP

Word 餐饮部奖惩制度 餐饮部质检奖惩制度范例格式怎样的 餐饮部质检奖惩制度 为提高卫生和服务质量,提高餐饮部的整体水平,特制定以下奖 惩制度: 嘉奖方面: 1.在服务中得到客人书面表扬的一次嘉奖50元。 2.点名服务的奖20元。 3.每月被评为优秀员工的嘉奖100元(注:在服务中无 投诉,餐 中检查无问题,卫生无大过的,由员工和领班月底投票评出前三名,第 一名50元,其次名30元,第三名20元) 4.每月月底被评为卫生小组的奖100元。 5.每月评比两名微笑大使奖20元。 6.提出合理化建议并被接受的奖50元-200元。 7.拾金不昧,主动归还客人的奖20元-100元。 8.销售一张储值卡每张提2﹪。 9.通过自己介绍客人来酒店消费,提菜金的5﹪。 惩罚方面: 1.仪容仪表:不着工装、不着淡妆(上班时间)、眼影、眉毛、睫 毛、口红、头发凌乱、刘海过眉、衣服掉扣、皮鞋太脏、皮鞋开胶者、 一律惩罚5元。 2.礼节礼貌:见到客人和上司不主动打招呼,一次扣5元。 第 1 页 Word 3.服务方面:主动为客人点烟、斟酒,使用服务用语,换烟缸、骨 碟、分菜、微笑始终贯穿其中,抽查一处不合格者扣5分。 4.卫生方面:每间包房卫生标准参考 《包房卫生标准》,超过5 处,按不合格处理,每处按标准扣分。 公共区域(鲍鱼大厅、走廊、备餐间)每组超过5处不合格者每 处按标准扣分。 5.纪律方面: ①不听从上司领导按排,顶撞上司者扣20分。 ②工作中不理睬客人,给客人脸色者扣20分。 ③不按时上下班、迟到、早退者一次扣20分。 ④上班时间打私人电话、闲聊者扣10分。 ⑤未上桌前偷吃菜品者,扣20分。 ⑥上班时间吃东西(零食)者,扣10分。 ⑦值班时间玩忽职守,未坚守岗位,根椐情节轻重,扣20分-50 分,并罚值班一天。 餐饮部2023年3月15 日 某酒店餐饮部奖惩制度怎么写 酒店餐饮部奖惩制度 嘉奖:酒店餐饮部将对优秀的员工赐予嘉奖.对违背纪律的员工 惩罚一般分为:稍微过失,一般过失,严峻过失和重大过失四种.稍微 过失将受到餐饮部口头警告并处以10元罚款.月累计3次的员工将受 到书面警告并追加20元罚款.一般过失将受到书面警告并赐予20元 第 2 页 Word 罚款.月累计3次的员工将受到最终警告并追加50元罚款.严峻过失 和重大过失将受到停职,降级,劝退及开除处理. 一 嘉奖 1严格掌握开支,节省费用,成果显著。 2主动完成工作任务,主动推销和制造经济价值显著.3.拾金不 昧,优质服务为酒店获得声誉. 4业务技能考核成果特殊优秀者 5为酒店的进展和服务质量的提升提出合理化的建议,并经实施 有显著成效。 6发觉事故隐患并准时排解,在消防平安方面做出突出奉献避开 重大损失. 7全年出满勤,表现良好。 二 惩罚 (稍微过失) 1未按酒店规定上,下班迟到或早退2衣冠不整上下班,上班不 佩戴工号牌。 (签到,签退或交还物品和钥匙)3.仪容仪表不整和个人卫生不 好. 4楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐. 5未按时作好工作分担区卫生或两处不合格. 6未按规定准时 空调,电视,主灯及水龙头.造成铺张. 7拒绝管理人员进行检察工作岗位. 8不严格根据操作标准进行工作. 第 3 页