火锅店卫生管理制度.pdfVIP

Word 火锅店卫生管理制度 火锅店卫生管理制度 火锅店卫生管理制度 餐厅每周一次大扫除,由相关管理人员对酒店的环境卫生和个 人卫生进行检查,并作记录。 一、个人卫生标准 1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡, 勤换工作服勤洗被褥。刷牙。 2.工作时间不配戴饰品(如:耳环、戒指、项链、手足链) 工作牌必需佩带在左胸上方,要端正,光明。 3.工作时间必需穿工作服做到整齐洁净无皱纹、破损或开口的 地方要补好。 4.男服务员发型侧不过耳,后不过领前不遮眉,不留鬓角不染发。 5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装 二、环境卫生标准 1.餐厅店堂要每日清扫,公共区域;确保一切公共设施的清洁, 整齐光亮。 2.玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手 印、指痕。 3.窗台;不定期的由管理员支配值班服务员檫洗,保持洁净。 4.地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。 5.备餐柜:餐柜物品摆放整齐,无私人