21.产品防护制度.docxVIP

产品防护制度 1 目的 ??? 为了在生产加工过程中加强对产品的防护，防止出现污染或损坏，特制定本制度。 2 适用范围 ??? 适用于本公司生产的所有成品和半成品的防护管理。 3 职责 3.1 供销科仓库负责辅料、包装材料防护工作。3.2 生产科、车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。3.3 供销科仓库负责成品防护工作。 4 工作程序 4.1 原辅料包装材料防护4.1.1 运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能与有害、有毒、有异味的物品同车运输。4.1.2 辅料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在有垫板或货架上。4.1.3 辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。4.1.4 辅料、包装材料应先进先出。 4.2 生产加工过程中产品防护4.2.1 所有生产加工人员上岗前，都须进行食品安全、卫生、作业规程等方面知识的培训，并进行考核，合格后方可上岗。4.2.2 生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染。4.2.3 及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。维修人员对生产设备进行巡回检查和定期检修，对设备进行维护保养。食品接触面使用食品级润滑油，带入车间的维修配件进行检查，填写《设备维修记录》。4.2.4 工厂生产用水，