饮食安全常识.docxVIP

v1.0可编写可改正 饮食安全知识 饮食安全知识： 不吃不新鲜的食物和变质食物。 不吃来路不明的食物。 注意食品保质期和保质方法。 不自行采摘蘑菇和其他不认识的食物食用。 加工菜豆、豆浆等豆类食品时，一定要充分加热。 不吃抽芽、发霉的土豆和花生。 一定不要采摘和食用刚喷洒过农药的瓜果蔬菜。食用蔬菜水果前要用清水浸泡一段时间，以去除果菜表面残留的农药。 生熟食品分开寄存。 保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用洁净的布揩干擦净。 办理食品前先洗手。 动物身上常带有致病微生物，一定不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品。 饮用水和厨房用水应保持清洁洁净。若水不清洁，应把水煮沸或进行消毒办理。 食物中毒防治举措 1 v1.0可编写可改正 1）防备细菌污染。购置盖有卫生检疫部门检疫图章的生肉。做好食具、炊具的冲洗消毒工作，生熟炊具分开使用。 2）低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖。但海产品附着菌类可低温存活，故须开水煮烫后食用。 3）彻底加热。加热可杀灭病原体及损坏毒素。肉类食品必须煮熟、煮透，熟食应实时食用，剩饭剩菜要加热后再寄存，食用前再从头加热。 食物中毒应急举措 1）停食——立刻停止食用中毒食品。 2）清肠——对患者采取催吐、洗胃、清肠等抢救治疗举措。 3）不私自用药——频频呕吐和腹泻是机体排泄毒物的途径，所以在出现食物中毒症状24小时内，不要擅用止吐药或止泻药