2018年GB2760食品添加剂使用标准大全.pdfVIP

2018 年 GB2760 食品添加剂使用标准大全 1 本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》 GB2760 ） （ 中类别的顺序，分别介绍了我国截止至 2018 年允许使用的 21 类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、 漂白剂、 膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶 制剂、增味剂、面粉 处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、 防腐剂、稳定和凝固剂、甜味 剂、增稠剂、其他。各类中具体品 种依次按名称（别名）、分子式、性状、 用途（使用范围）、使 用方法、用量（限量）、毒性、推荐品牌等逐一介 绍。本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑，⑵新：截止到 2018 年我国允 许 使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，⑶较 详细介绍 了使用范围和方法，⑷推荐了产品的品牌和购置办法， 2 ⑸实用性强。 本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食 品营养强化剂使用卫生标准、食品添加剂卫生管理办法。最后为 主要参考文献和中、英文索引。 本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程 技术人员及管理、营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的 科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考。 3 酸度调节剂 柠檬酸 乳酸 酒石酸 苹果酸 偏酒