《现代波谱解析》教学大纲.PDFVIP

食品科技学院本科课程教学大纲 《现代波谱解析》教学大纲 一、基本信息 课程名称 现代波谱解析 课程编号 BIEN4145 英文名称 Modern Spectroscopy Utilization 课程类型 本专业推荐选修课 总学时 36 理论学时 36 实验学时 实践学时 学 分 2 预修课程 有机化学，大学物理等 适用对象 生物工程，发酵工程 《现代波谱解析》是为生物工程、发酵工程本科学生开设的专业基础课程。根据教学计 划的要求，在学习完无机化学、有机化学、分析化学、大学物理、分离科学基础上开设本门 课程 ,进一步学习紫外光谱（IR ）、红外光谱（NMR ）、质谱（MS ）、核磁共振（NMR ）、 课程简介 晶体衍射（X-ray diffraction ）的基础知识及其解析方法，其中核磁共振（NMR ）为重点学习 内容, 培养学生利用这五种波谱技术综合解决大多数有机化合物结构研究问题的能力，为进 一步学习生物工程和发酵工程等专业课奠定基础。 二、教学目标及任务 现代波谱解析技术是解决发酵工程中发酵产物化学结构的重要手段，也是阐释食品化学相关重要分子的基本 工具。教学目标是让学生了解学习紫外光谱（IR ）、红外光谱（NMR ）、质谱（MS ）、核磁共振（NMR ）、晶体 衍射（X-ray diffraction ）的基础知识及其解析方法，其中核磁共振（NMR ）为重点学习内容。培养学生利用这五 种波谱技术综合解决大多数有机化合物结构研究问题的能力，为进一步学习生物工程和发酵工程等专业课奠定基 础。 三、学时分配 教学课时分配 章 节 章节内容 讲课 实验 实践 合计 绪 论 绪论 2 2 第一章 紫外光谱 2 2 第二章 红外光谱 2 2 第三章 核磁共振 2 2 第四章 氢核磁共振 8 8 第五章 碳核磁共振 8 8 第六章 质谱 4 4 第七章 晶体衍射 2 2 第八章 综合解析实例 6 6 合 计 36 36 四、教学内容及教学要求 第一章 紫外光谱（UV ） 第一节 紫外吸收光谱的原理 1．了解电子跃迁类型、发色团类型及其与紫外吸收峰波长的关系。 2 ．了解紫外光谱的λmax 及其主要影响因素。 第二节 紫外吸收光谱的应用 1．掌握共轭烯烃最大吸收峰波长的计算规则（Woodw