自理老人照护 课件 4.2.1 膳食指南——一本教你吃饭的宝典.pptx

膳 食 指 南主讲教师：杜庆 能说出膳食指南的定义能说出膳食指南的发展进展能说出不同版本膳食指南的内容能解读2022版膳食指南核心推荐能运用膳食指南指导生活实践学习目标 膳食指南的定义Part 1膳食指南是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。 膳食指南的历史Part 2中国营养学会于1989年制定我国第一个膳食指南食物要多样饥饱要适当 油脂要适量食盐要限量饮酒要节制粗细要搭配甜食要少吃三餐要合理 膳食指南的历史Part 2《中国居民膳食指南》于1997年4月发布第二版1．食物多样，谷类为主 5．食量与体力活动要平衡， 保持适宜体重2．多吃蔬菜、水果和薯类 3．常吃奶类、豆类或其制品 4．经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 6．吃清淡少盐的膳食7．如饮酒应限量8．吃清洁卫生、不变质的食物 膳食指南的历史Part 2中国居民膳食指南（2007）第三版一般人群膳食指南特定人群膳食指南中国居民平衡膳食宝塔（适用于6岁以上正常人群）食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调用油，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当每天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物 膳食指南的历史Part 2《中国居民膳食指南》于2016年发布第四版1六大建议食物多样，谷类为主。23456吃动平衡，健康体重。多吃蔬果、奶类、大豆。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。少盐少油，控糖限酒。杜绝浪费，新兴食尚。 膳食指南的历史Part 22022年中国营养学会在第4版中国居民膳食指南的基础上进行修订，提出了现阶段适合我国居民食物选择和身体活动指导意见的第5版《中国居民膳食指南（2022）》。中国居民膳食指南（2022）第五版2022版的膳食指南由原来的6条核心推荐变为了8条膳食准则。 2022版膳食指南准则一：食物多样，合理搭配Part 3?每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。?平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。 2022版膳食指南准则二：吃动平衡，健康体重Part 3?食不过量，保持能量平衡。?坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6?000步。?鼓励适当进行高强度有氧运动，加强抗阻运动，每周2~3天。 2022版膳食指南准则三：多吃蔬果、奶类、全谷、大豆Part 3?蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。?餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。?吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。?经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。 2022版膳食指南准则四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉?Part 3?鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120~200g。?少吃深加工肉制品。?优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。 2022版膳食指南Part 3准则五：少盐少油，控糖限酒?培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成年人每天摄入食盐不超过5g，烹调油25~30g。?控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。?不喝或少喝含糖饮料。?儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g。 2022版膳食指南Part 3准则六：规律进餐，足量饮水?合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。?足量饮水，少量多次。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。?推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。 2022版膳食指南Part 3准则七：会烹会选，会看标签?认识食物，选择新鲜的、营养素密度高的食物。?学会阅读食品标签，合理选择预包装食品。?学习烹饪、传承传统饮食，享受食物天然美味。?在外就餐，不忘适量与平衡。 2022版膳食指南Part 3准则八：公筷分餐，杜绝浪费?选择新鲜卫生的食物，不食用野生动物。?食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。?讲究卫生，从分餐公筷做起。?珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。?做可持续食物系统发展的践行者。 思考题2022版的膳食指南与2016版的膳食相比，做出了哪些变化与调整。 感 谢 聆 听主讲教师：杜庆