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第二章第二节第一部分细菌的营养与生长繁殖演示文稿 本文档共30页；当前第1页；编辑于星期二\19点43分 优选第二章第二节第一部分细菌的营养与生长繁殖 本文档共30页；当前第2页；编辑于星期二\19点43分 组分 所占比重 存在形式 主要功能 水 细菌重量70-90% 结合水 参与有机物组成 游离水 溶媒，参与各种生理活动 蛋白质 固形成分40-80% 简单蛋白 　细胞结构的基本物质、酶组分，参与各种生命活动 复合蛋白 核酸 干重　3% DNA 遗传的物质基础 RNA 参与控制蛋白质的生物合成 糖类 固形成分10-30% 复杂组分 细菌细胞壁、荚膜等结构 游离形式 贮藏性能源 脂类 固形成分 1-7% 脂肪酸、磷脂等 各种膜成分，细胞壁成分，能源性物质 维生素 维生素B族 辅酶前体 细菌的化学组成(chemical components) 本文档共30页；当前第3页；编辑于星期二\19点43分 细菌需要的营养物质 营养物质 nutrient 碳源 carbon source 氮源 nitrogen source 无机盐 inorganic salt 生长因子 growth factor 水 water 本文档共30页；当前第4页；编辑于星期二\19点43分 （1）碳源：合成菌体的必需原料，获取能量的来源 　　　　　　　无机碳源和有机碳源 　　　　　各种有机碳源中，容易被细菌吸收的是糖类物质 　　　　　如：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、甘露醇等 （2）氮源：合成菌体蛋白（结构、功能）、核酸 无机氮源、有机氮源和氮气分子 大多数利用前两种 固氮菌有固氮作用，可以借助特殊的酶将分子 态的氮转化成氨和其他氮化物 本文档共30页；当前第5页；编辑于星期二\19点43分 （3）无机盐：细胞生长必需的各种金属元素及微量元素 酶或辅酶的组分 调节酶活性 调节胞内渗透压、氧化还原电位 特殊类型细菌的能源 维持生物大分子和细胞结构的稳定性 本文档共30页；当前第6页；编辑于星期二\19点43分 （4）生长因子：菌体自身不能合成或合成量不足,需要外源 加入的、微量即可的营养物质。 如：维生素、 氨基酸等 营养缺陷型细菌 流感嗜血杆菌需 X（高铁血红素）, V因子（辅酶Ⅰ或Ⅱ） ，而金葡可产生， 两者共培养时出现卫星菌落现象 （5）水：菌体重要成分 功能 细胞组分、溶媒、参与代谢、适宜反应温度的保障、维持大分子构象稳定 本文档共30页；当前第7页；编辑于星期二\19点43分 2.酸碱度：即pH值 细菌细胞借此调节胞膜的状态 以保证酶促反应的进行 大多数细菌的最适pH值是 特殊 如：偏酸性的结核杆菌， PH为 偏碱性的霍乱弧菌，PH值为 本文档共30页；当前第8页；编辑于星期二\19点43分 3.温度：对细菌的生长速度影响最大 致病菌 一般 37℃，过高杀菌，过低抑菌 细菌以此分为： 嗜冷菌：－5 ℃-30 ℃ 海洋细菌、鼠疫杆菌（30℃） 嗜温菌: 10 ℃-50 ℃ 最适30 ℃-37 ℃ 嗜热菌： 25 ℃-80℃ 极端嗜热菌 本文档共30页；当前第9页；编辑于星期二\19点43分 4、必要的气体环境： 氧气和二氧化碳 （1）专性需氧菌：结核分枝杆菌 微需氧菌：幽门螺杆菌、空肠弯曲菌 （2）专性厌氧菌：破伤风芽胞梭菌 （3）兼性厌氧菌：葡萄球菌(大多数) 本文档共30页；当前第10页；编辑于星期二\19点43分 （二）细菌的繁殖方式 细菌多无性繁殖 细菌以简单的二分裂方式进行繁殖，繁殖一代所需时间约20~30 min；但少数细菌代时较长， 如: 结核分枝杆菌代时为18h-24h。 本文档共30页；当前第11页；编辑于星期二\19点43分 本文档共30页；当前第12页；编辑于星期二\19点43分 （三）细菌的生长繁殖规律 —生长曲线 生长曲线（growth curve） 描述细菌群体在整个培养期间的菌数变化规