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教你吃西餐怎样点菜 教你吃西餐怎样点菜 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而 西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，对许多人来说， 点西餐菜还是比较陌生的。以下是西餐上菜的顺序，以供准备吃西餐的朋友作 为点菜参考。 1．头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、 鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2．汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、 各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 5．蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬 菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般 用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般 不加味汁。 6．甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上 讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。