北京小吃老字号与高档酒店战略联盟研究.pdf

市场周刊 北京小吃老字号与高档酒店战略联盟研究 方　 琳ꎬ王　 飞ꎬ曾　 瑶 (佛山职业技术学院ꎬ广东　 佛山　 ５２８１３７) 摘　 要:北京小吃作为传统文化的典型代表ꎬ对中国传统文化的继承和发展具有重要意义ꎮ 然而ꎬ随着城市改造和其他各种 小吃的涌入ꎬ北京小吃老字号生存空间受限ꎬ实体经营已很难满足其发展需求ꎮ 与此同时ꎬ北京高档酒店市场供过于求ꎬ对个性 化、本土化服务提出了更高的要求ꎮ 文章通过４Ｃ分析进行市场细分ꎬ结合战略联盟理论与调研成果ꎬ分析北京小吃老字号与高 档酒店建立战略联盟的动机及可行性ꎬ并针对双方现状给出了联盟实施建议ꎬ以期促使双方采取相应措施ꎬ进而为北京传统文化 的传承与保护提供新思路ꎬ也为高档酒店的发展开拓更广阔空间ꎮ 关键词:北京小吃ꎻ老字号ꎻ高档酒店ꎻ战略联盟 － － － 中图分类号:Ｆ７１９.３