餐饮营业部经理岗位职责(七篇).docxVIP

本文格式为Word版，下载可任意编辑 — PAGE \* Arabic 1 — 餐饮营业部经理岗位职责(七篇) 每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观测、联想、想象、思维和记忆的重要手段。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧  餐饮营业部经理岗位职责篇一 一、餐厅经理岗位职责  （一）.上级主管： 副总经理。  （二）.下 属： 餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班、所有服务人员。  （三）.决策权限： 在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。  （四）.行政管理：  1.餐厅经理负责所在餐厅的营业指标和全面工作，与公司保持密切联系,令行阻止，有效执行公司公布的各项制度、政策及文件指令。  2.顾客服务与顾客关系：不休止的在餐厅巡查，确保高质量的顾客服务。  3.以高标准的仪容来保证整齐可亲的形象。  4.确认所有顾客埋怨都处理得当，并将严重的投诉知会公司上级。  5.经由与顾客的个别访谈来检查餐厅的产品品质与服务质量，并了解顾客的需求与满意度  6.确保餐厅内餐厅外的环境符合公司对餐厅形象标准的要求。  7.与餐厅辐射范围内企事业单位保持良好的沟通，树立谦和形象；与政府主管部门保持良好的合作关系，树立诚信形象。  8.督促搞好食品卫生及环境卫生，负责协调餐厅防火、防盗等安全工作，贯彻区域卫生和安全责任制。  9.监视餐厅执行新产品推出及制作程序的标准度，积极协同公司市场部收集客户资料及建议，建立客户挡案，协助市场部总监做好计划、推广宣传等工作，及时处理突发性事件。  10.按时送交公司所需报表,同时确保数字正确。  11.管理及维护餐厅所有挡案及记录。  12.指导监视餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班的工作状态。  13.做好门店餐厅与公司上级的沟通工作。  14.完成上级交给的其他工作。  （四）.利润管理：  1．把握市场行情，了解酒水原材料的价格、标准、规格和要求,正确把握毛利率,抓好成本核算,加强物品的管理,降低费用、增加盈利。  2．每天审阅营业报表，进行分析；确认每日公司所需各项报表的确凿性、及时性。  3．管理餐厅各项固定资产、能源和资源，指定餐厅内各项设备资产的维护保养责任人，贯彻“俭约、降低消耗〞的原则。  4．加强员工建议性促销技巧，有效利用其来增加平均客消费及利润。  5．评估餐厅干部及服务员业绩创造表现，并制订相应措施。  6．追踪行销活动的实际效果，找出差距并检讨原因，以保证最终达成既定目标。  （五）.成本控制：  1．依照实际营业状况检查进货数量，并保持适当库存。  2．确保货品来源均经公司核准。  3．协调厨房成本率，同时采取必要措施维持标准。  4．正确盘点及分析用量及追踪产品成本。  5．对所有维修做记录，并追踪其费用。  6．负责培训并确保干部有效值班，以减少损耗。  7．密切监视餐厅杂项收入，如出卖废品等。  8．定期于每周每月检讨损益状况，如出现负值马上采取改善行动。  （六）.人力资源管理：  1．通过有效的人力计划，招募，挑拣，及任用服务员，向公司提报餐厅人力需求来确保人员使用得当。  2．及时公布公司发布的人事异动公告。  3．监视服务员的培训，培养并鼓舞所有门店员工。  4．负责实施餐厅工作人员的奖惩方案，并将记录知会公司上级领导。  5．分析服务人员滚动率，同时采取必要措施降低员工的滚动。  6．向员工沟通公司政策及落实执行。  7．依照实际需要合理安排餐厅人力需求。  8．排（核）定每月服务员排班表及每月餐厅干部排班表，并送达公司上级领导。  9．适当调整薪资，同时检查任何排班不合理的现象。  10．执行服务技术培训计划和考核制度。抓好员工队伍的基本建设，熟悉和把握员工的思想状 况、工作表现和业务水平，经常性开展礼貌教育和职业道德教育。并重视员工的培训工作，为餐厅培训新生力量。完善员工的业务培训工作，定期制定内部培训计划上报公司上级领导审核.11．组织每周一次的部门管搭理议，每月至少两次经营分析会，每月一至二次的员工看法调查和沟通座谈会，并邀请公司领导参与。制定和落实鼓舞员工措施，努力做好人事管理，稳定员工队伍。  12． 负责对餐厅管理人员考核，并提出店内具体状况，制定餐厅相关文件及规定报行政部批准后实施。  二、餐厅副经理岗位职责  （一）.上级主管： 餐厅经理。  （二）.下 属： 餐厅主管、餐厅领班、所有服务人员。  （三）.决策权限： 在其职责范围内，对餐厅与营运相