配置酒调配作业指导书.docxVIP

. . . . . . . . . . 可编辑 可编辑 题目： 题目： 制定人/日期： 配制酒调配作业指导书 审核人/日期： 批准人/日期 分发部门：生产管理部、质量管理部 生效日期： 目的： 建立 35°配制酒调配作业指导书，规范调配操作。 适用范围： 本作业指导书适用于配制酒调配作业。 职责： 生产管理部负责制定、审核、修订、培训本作业指导书； 生产车间负责执行本作业指导书； 质量管理部负责批准并监督本作业指导书的执行。 依据及参考标准： 《GMP》、ISO、“GB/T 27588” 正文： 调配作业流程 准备工作 加浆 加浸膏 一级过滤 二级过滤二次微调 三级过滤 终调 操作要点 准备工作 清理槽罐和管道外表面、墙面、地面卫生； 制备纯化水； 用饮用水冲洗槽罐、管道，后用纯化水冲洗一遍。 加浆 方法一（体积法） 测量加浆前基酒度数a，需加浆基酒体积V，目标度数b，加浆后体 积Vm。 a*V Vm= （注意：需加浆量 Vx≠Vm-V，受分子间作 b 用里等因素影响，1 体积的酒精加 1 体积的水小于 2 个体积。） 例：现有酒精度数 65%的基酒 5000L，需加浆调为 35%的酒，需加浆至槽罐的刻度值： 65%*5000 Vm= =9285.7L 35% 此外，由于体积会热涨冷缩，目标度数 b 也需要根据实际温度和 20℃ 时目标酒度去推算，此法只适用于粗略计算。 方法二（