饮食种类分析和总结.docxVIP

饮食种类 一、 流食 定义： 流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。 适应人群：流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外 科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。 种类：稠米汤、藕粉、杏仁茶、麦片粥、蒸蛋羹、蛋花汤、肉汤冲鸡蛋、牛奶冲鸡蛋、各种牛奶及奶制品、豆腐脑、酸奶、冰淇淋、牛奶冲藕粉、豆浆、蔬菜汁、鲜果汁、罐头果汁、果茶、果冻、清鸡汤、清肉汤、肝汤等 。 二、 半流食 定义：半流质饮食是一种食物比较稀软烂易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。 适应人群：半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病 人。 3 种类：肉末粥、碎菜粥、蛋花粥、挂面汤、面片汤、馄饨、蜂糕、蒸蛋羹、卧鸡蛋、麦乳精、 麦片酸奶、豆腐、布丁、嫩豆腐、豆腐脑、果汁、果泥、果冻、西瓜、熟香蕉、菜泥、菜汁、嫩碎菜末、各种肉汤、嫩肉丝、肉末、鱼丸、鱼片等。 三、 软食 定义：即软、烂食物、易吞咽咀嚼和消化、无刺激、不引起胀气、含纤维素少的饮食。 适应人群：适用于老幼、消化不良、咀嚼或吞咽困难、低热病人、肠道疾病如伤寒、痢疾、急性肠炎、术后恢复期病人 。 3 种类: 软饭、面条、发糕、馄钝、豆腐、肉菜均匀切碎煮烂。四、 普食 定义：与正常健康人的饮食大致相同，一般食物均可采用。但烹调