中班教学方案计划教育教案食品规划项目安全.docxVIP

,. 中班教案食品安全 中班教案食品安全目的： 1、使学生认识食品污染的知识，使学生认识食品中毒 的知识。 2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防举措。 重点： 对食品污染和中毒的预防 授课内容： 一、食品污染 食品污染是怎么回事?食品(食物)从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环 节中，由于各样条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。 二、食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所惹起的一类急性疾病的总称。 (一)细菌性食物中毒 细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为 这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食 品而发生中毒。动物性食物惹起中毒表现为发热、头痛、头 ,. 晕、食欲不振，既而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7-8次， 发热38-40℃。严重者血压下降抽风、昏倒、重症病人可因 心衰、肾衰致使死亡。 预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保留时要低 温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过  2公斤，厚度不超过  8 公分，煮沸  3小时以上，蛋类要煮沸  10分钟以上。前一餐 剩下的食物一定要回锅加热后再食用。 (  二)  有毒动植物食物中毒 1、豆角中毒 一般豆角不中毒，但食用没熟透的