学校食堂经营管理服务方案.docxVIP

学校食堂经营管理服务方案 1、项目简介 1.1.项目名称： xx 学校食堂承包经营权招标项目 1.2.项目编号： xx 1.3.食堂基本情况： xx 1.4. 标段的划分xx 1.5.用餐人数 为学校学生提供早、午、晚、宵夜共四餐，在校师生员工(含家属)就餐 人数约2800人(其中，回族在校师生员工(含家属)就餐人数约90人)。 1.6.经营期限：自承包合同签订之日起三年(承包经营合同签订方式为： 一 年一签； 一年经营期限结束，经考核合格后方可续签下一年的承包经营合同) 1.7.服务地点： xx 1.8汉族食堂饭菜售价表 类 别 品种 汉族食堂 大众窗口 特色窗口 早 餐 饵丝、米线、面条 包子、馒头等 4.0元/碗(熟食状态、不低 于250g) 包子、馒头1元/个(不低于 100g) 午 餐 晚 餐 米饭 1元/人(包吃饱) 无 串荤菜 3.0元/份(肉类不低于60%, 数量不低于100g) 1、净荤4.0元/份(肉类不低于 90%,,数量不低于100g)2、牛、 羊肉净荤6.0元/份(肉类不低于 90%,,数量不低于100g 素菜 普素菜通1.0元/份，数量不 低于100g) 备 注 2、公司简介 xxxx餐饮管理有限公司于xx 年在xx 市工商局注册，注册资金xx 万元整， 先后经营了xx 中学等xx 余所院校的食堂。公司现有员工xx 余名，服务 xx 万余 名学生。我们秉承安全、精细、标准化的管理理念，在资金水平、管理水平、社 会评价等方面迅速成为xx 省团膳业的领头羊。 我公司经营的 xx 中学，于xx 年获评 xx 省食品安全卫生量化新标准A 级示 范食堂。 我公司在保证饮食安全卫生、满足就餐人员不同饮食需求的前提下，以科学、 高效的管理，取得了优异的经营业绩，以实际行动回报合作单位的支持与信任； 努力实现食堂、社会经济效益的双丰收；倾力打造“xx 餐饮”品牌，达到互利、 共赢的合作目标。 投标人： xxxx餐饮管理有限公司 (盖章) 日期： xxxx年xx月xx日 3、经营理念和方式 以服务教工和学生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。 以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原 则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规 章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 安全第一，效益第二“民以食为天，食以安为先”。饮食安全关系到学生和 教师的健康和生命，关系到学校的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的 稳定祥和；没有饮食安全，企业效益必将是句空话。饮食安全是 xxxx 餐饮管理 有限公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻 执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责任重于泰 山”。热饭、热菜、热心肠中式快餐一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不 易被消化。为此我们一直坚持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”,以确保学生 能吃到可口、美观、营养、经济的热饭、热菜，体现我们“顾客至上，以人为本” 的指导思想。同时，我们提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，以诚 待人、以情感人，让学生在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温 馨。星星之火可以燎原，关键在于做好细节我们深知：细节决定企业经营的成败。 我们以项目管理的模式对食堂进行整体筹划，从小处着眼、小处入手，把制度文 本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到食堂作业流程中的每个细节里，从 而实现“三方满意”(学生满意、学校满意、社会满意)的经营目标，达成多方 共赢的和谐局面。 4、企业优势 4.1.我们秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神，倡导积极、健康的企业文 化氛围，全心全力做“良心食堂”,以强烈的企业责任感博取客户和社会的认同。 4.2.采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定 了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划， 是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪 费。 4.3.三余年的专业发展历程，30 余间食堂的经营规模，我们的专注得到了社 会的认可。通过借鉴、吸收别人的优秀之处和自身不断的提炼、总结，我们积累 了丰富的食堂经营经验，建立了一套行之有效的管理制度。 4.4. “品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥有一大批经验丰 富的管理人才，数百余名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管理标准的执 行。 4.5.好的制度通过积极的人和有效执行，我们食堂奉献给学生的是一流质量的 产品，能充分满足学生多样化的饮食需求。; 4.6.公司全体员工始终铭记： 餐饮安全，责任重于泰山。公司严格的安全 卫生管理控制体系，把企