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2023新版运动和三大营养物质 CATALOGUE目录运动和碳水化合物运动和蛋白质运动和脂肪运动和营养物质的整体平衡针对不同运动的营养策略合理安排运动和饮食计划 运动和碳水化合物01 碳水化合物是身体的主要能源来源运动时身体优先使用碳水化合物提供能量，因为它可以快速氧化并提供能量，使肌肉保持长时间高强度运动的能力。碳水化合物与脂肪和蛋白质的交互作用在运动过程中，碳水化合物可以减少脂肪酸的氧化并增加蛋白质的合成，从而保持肌肉质量和减少肌肉分解。碳水化合物与运动的关系 1碳水化合物的分类及特点23包括葡萄糖、果糖和半乳糖，具有高甜度和高渗透压，是身体快速利用的碳水化合物。单糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖，由两个单糖组成，比单糖渗透压低，是常见的食品添加糖。双糖包括淀粉、糖原和纤维素，由多个单糖组成，具有低甜度和低渗透压，是身体储存碳水化合物的形式。多糖 高GI和高GL碳水化合物能迅速升高血糖并刺激胰岛素分泌，有助于身体快速利用能量并恢复体力。这类食物包括白面包、米饭、土豆等。高GI和高GL碳水化合物低GI和低GL碳水化合物能使血糖缓慢升高，避免胰岛素剧烈波动，有助于维持稳定的能量供应和避免脂肪堆积。这类食物包括燕麦、全麦面包、糙米等。低GI和低GL碳水化合物选择合适的碳水化合物摄入 运动和蛋白质02 03修复组织运动过程中，肌肉和关节等组织可能受损，蛋白质有助于修复。蛋白质在运动中的作用01