柿子也是一种药.docxVIP

柿子也是一种药 柿子为柿科柿属植物，原产东亚，在我国已有3000多年的栽培历史。北宋诗人张仲殊称赞柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。柿子的加工也有近千年的历史，主要是制成柿饼。小小的柿子，也是中药，你们知道吗？ 1、鲜柿子 明代李时珍的《本草纲目》中提到：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。” 吃柿子，尤其是红色的软柿子，能补养气血，让受燥邪影响的人宁心安神，收敛心气。柿子入肺，本身也有一定的润燥功效，可以清热润肺。 柿子富含维生素C，因此具有美容的作用。中医古籍中也有不少关于柿子“润肤”的记载，例如《证类本草》里就说它“多食去面皯”。意思是多吃柿子可以改善枯焦发黑的面色，因此想多补充维生素以美白皮肤的人，自然会喜欢柿子。 2、柿饼 柿饼是很多人都吃过的一味小零食，它既没有鲜柿子的涩感，又没有吃出胃柿石的风险，而且口感甘甜。 中医认为，柿饼味甘、性平，具有润肺化痰、健脾涩肠、止血等功效，可用于燥咳吐痰、脾虚食少、腹泻、便血、痔疮出血等症。 3、柿霜 是柿子表面的白色物质，具有很好的清热作用，容易长口腔溃疡的上火人群，不妨用它泡水喝。 4、柿叶 性味归经：味苦，性寒。无毒，归肺经。 主治：用于热伤血络之咯血、吐血、衄血、便血、尿血、崩漏及邪热壅肺之咳嗽气喘。现代常用于高血压、肺结核咯血、支气管扩张咯血、胃溃疡出血、肿瘤放化疗出血、红斑狼疮出血、血小板减少性紫癜、痔疮便血、功能性子宫出血、眼底出血等症。 用法：内服，煎汤，3～9g；或适量泡茶。外用，适量，研末服。 禁忌：脾胃虚寒者慎用。 5、柿蒂 【采收加工】冬季果实成熟时采摘，食用时收集，洗净，晒干。 【性味归经】性平，味苦、涩。归胃经。 【功效与作用】降逆止呃，下气。属理气药。 【临床应用】5～10克，煎服，或入散剂。用治呃逆、噫气、反胃。 【药理研究】抗心律失常；镇静；抗生育。 6、柿子酱 原料：柿子、麦芽糖、砂糖、柠檬 做法： 1、挑选较软的柿子，去皮切块备用。 2、将切好的柿子块放入锅中，加入水和柠檬汁中火煮沸，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时用木制的汤匙不停搅拌。 3、麦芽糖完全溶化后便可加入砂糖，继续拌煮至浓稠状即可。 7、补人柿子饼 做法：熟透的柿子破皮后挖肉碾碎，加入糯米粉和成光滑的面团，分成剂子，做成柿子形状。在柿子底部点缀一颗芝麻，柿蒂可用糯米粉加可可粉制成。将做好的柿子饼上锅大火蒸8~10分钟即可。 柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。但未成熟果实含较多鞣酸，如果吃较多未成熟的柿子，同时又吃了很多蛋白含量高的食物，它们可能会结合形成不溶性复合物，同时鞣酸还能让胃蛋白酶失去活性。再加上与柿子中的果胶、纤维等混在一起形成“胃柿石”，就会造成消化道阻塞，导致腹痛。所以最好不要吃未成熟的柿子，而且成熟的也要适量吃。　 柿子虽好，但是患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，以及胃大部切除术后，不宜食柿子。