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餐饮优惠活动宣传语 餐饮优惠活动宣传语 离不开创新。怎样创新,创新不是躲在房间里苦思冥想就能出来的，它需要深入一线，结合现状，多接触新鲜事物、活学活用才能得来。李奇斌老师在思考为什么一直以来都提倡酒店管理者要不断学习，在学习中进步。学无止境在任何行业都是一样的，做好酒店管理者不是一时的想法而是要持续的付出努力，在工作过程中丰富自己的阅历，才能够成为合格的职业经理人。 菜肴装盘技巧 菜肴的装盘技巧其实很重要，那么要注意一些什么问题呢～以下是李奇斌老师整理的一套方案～ 盛装的基本要求和餐具与菜品的配合 一、装盘的基本要求 二、盛器与菜肴的配合原则 (一)盛器种类 (二)盛具与菜肴的配合原则 (三)盛装与菜品的温度 装盘的方法 一、热菜装盘的方法 二、冷菜装盘的方法 (一)装盘的分类 (二)冷菜装盘的要求 (三)冷菜装盘方法 (四)花式冷盘 装盘是将已烹调妥当的菜肴排在器皿中，这是所有烹调过程中的最后一个步骤，装盘后即可上桌食用。装盘技术乍看起来似很简单，家庭之中似乎也不十分讲究，但事实上使菜肴的形状、色调美观且合乎卫生却是勾起就餐者食欲的重要因素，因此，虽是家庭宴，装盘技术亦不宜草率。装盘有下列几个要求: 注意清洁，考虑卫生: 菜肴因烹调而杀菌消毒。如果在装盘时不重视清洁和卫生，让尘 埃或细菌附着，则失去了烹调意义。因此要做到: ?菜肴必须装在消毒过的器皿中。 ?不可直接手触做好的菜肴。 ?装盘时，不可用勺子敲锅子，锅底不可接近盘子。否则，锅底的烟灰或油垢容易落到盘中。因此，装盘时，锅子与盘子要保持一定的距离，不可过于接近。 ?菜肴装盘时，尽可能避免让卤汁的糟粕或汤汁滴落在盘子的周围。更不可用未消毒的抹布擦拭盘子的周围，消毒过的器皿要避免再次污染。 菜肴要装满盘子，且要使主原料醒目: 装盘时，应该使盘中的菜肴丰满而有美感，不可任意草率从事。要避免某处高而某处低或某处多而某处少的情形。 使主原料醒目也很重要。菜肴中如果有主原料和副原料，则装盘时，应该使主原料显眼，让副原料衬托主原料。尽管是单一原料的菜肴，也应该注意使原料显眼，尽量给就餐者以赏心悦目之感。 注意菜肴色、形的美观: 装盘时，应该运用装盘的技术，尽量使菜肴色形美观，讲究艺术美。 菜肴分开装盘时，各盘必须平均: 如果一锅菜要分成数盘时，要先预测每盘的分量，使各盘分量大体相同，并使各盘的主原料和副原料的分量大约相同。如此，则不会影响菜肴的品质。 餐饮职业经理人的必备 这是一篇酒店和餐饮企业职业经理人的能力分析，你拥有了就成功了～ 建议大家可以仔细的去品味这其中的奥妙～ 在未来竞争激烈的社会里，对职业经理人的素质要求愈来愈高。未来的职业经理人既不是单纯的技术专家，也不只是精通领导艺术的专家。他们不仅要胜任旧有成效的管理工作，还要有力地领导自己的团队在同心协力完成既定目标的同时，时刻准备迎接新的挑战。未来职业经理人应具备的十种关键素质是: 1.战地指挥家。越来越多的实践表明: 企业需要的是能控制局面的领军人物——能够像装甲坦克一般用低沉的语调镇住整个会议室、不论有多大困难和障碍都能达到目的的人。做生意就像是打仗，而作为职业经理，最好是战地指挥家。 胸怀坦荡。不斤斤计较个人得失，能谅人之短，补人之过。善于倾听不同的意见，集思广益。善用一种对员工包容和关怀的管理方式。对集体取得的业绩看得比个人的荣誉和地位更重要。 3.团队组建、信念的传播能力。未来的企业更需要团队组建者和信念的传播者——即能够与雇员建立良好关系，向员工灌输企业忠诚理念的人。 4.感染力和凝聚力。能用言传身教或已有的业绩，在 领导层和员工中不断增加感染力、凝聚力的人。这种人在组织决策中，把信任不是建立在地位所带来的权威之上，而是靠自身的感染力来影响大家，坚定人们的信念。 5.“做大梦”的能力。能够对领导班子成员提出的众多议题，提出自己新颖的思想、建设性的意见或建议，把握好前进的方向，不断培养自己带领大家超越现实、想得更远。 6.同情心。在组织工作中，不能只靠行政命令去强制人们的意志，而要努力去了解别人，并学会尊重别人的感情。选择人们普遍接受和认可的方式，让一颗博大的仁爱之心赢得众人的支持。 工作计划书格式 工作计划书的格式应包括标题、正文和落款三项。 1、标题 计划的标题，有四种成分:计划单位的名称;计划时限;计划内容摘要;计划名称。一般有以下三种写法: (1)四种成分完整的标题，如《××村二oXX年规划要点》。其中“××村”是计划单位;“二oXX年”是计划时限;“规划”是计 划内容摘要;“要点”是计划名称。 (2)省略计划时限的标题，如《XX省XX公司XXXX计划》。 (3)公文式标题，如《XX省关于二oXX年农村工作的部署》。 计划单位名称，要