实验型喷雾干燥机低温干燥牛初乳粉的赶干燥性能.docVIP

实验型喷雾干燥机低温干燥牛初乳粉的赶干燥性能 农业工程学报 、,. . 第卷 第期 焦 . 月 实验型喷雾干燥机低温干燥牛初乳粉的干燥性能 于华宁,一,阿地里江,龙薇运,李云飞,※ .上海交通大学制冷与低温工程研究所,上海: .上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系, 上海; .上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心,上海 摘要:为了提高牛初乳粉的回收率,该文选择输入气体温度、压缩气体流量以及干燥气体流量为影响因素,通过测定 出口气体温度和牛初乳粉在干燥器各部件中的损失量以及产品的回收量,对牛初乳低温喷雾干燥过程的热效率和牛初乳 粉的收集指标进行试验研究。结果表明:出口气体温度与个影响因素均成正比关系,总的热效率和蒸发热效率的范围 分别为.%一.%、,%~.%,二者均随干燥气体流量和压缩气体流量的增加而减小;牛初乳粉的黏壁率 较大,且随干燥气体流量的增加而增加,随压缩气体流量的增加而减少,牛初 乳粉的回收率较小,且随压缩气体流量和 干燥气体流量的增加呈下降趋势。个因素对牛初乳粉的黏壁率、损失率和回收率均有显著影响。在试验范围内,较佳 的工艺参数组合为输入气体温度为?,压缩气体流量为 ,,干燥气体流量为. /。该试验为牛初乳粉的 工业化生产提供了相关的基础性数据。 关键词:干燥,参数评估,回收率,牛初乳,黏壁率,热效率 :./..?... 中