食品添加剂 聚葡萄糖_标准文档_公开征.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 GB 25541— ×××× 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 （征求意见稿） 202×-××-××发布 202×-××-××实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发布 前 言 本标准代替GB 25541—2010 《食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖》。 本标准与GB 25541—2010相比，主要变化如下： ——删去了规范性引用文件； ——增加了产品分类； ——增加了液体聚葡萄糖的感官要求及检测方法； ——增加了液体聚葡萄糖的理化指标，增加了干物质（固形物）指标及检测方法； ——灰分指标改为“总灰分”； ——铅的检验方法增加引用GB 5009.75 ； ——修改了聚葡萄糖含量测定检验方法，增加了高效性液相色谱法。 ——修改了pH的测定检验方法的步骤描述。 I 食品安全国家标准 食品添加剂聚葡萄糖 1 范围 本标准适用于由葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸或磷酸按一定比例混合，在高温下加热聚合并精制 的聚葡萄糖产品及中和、脱色后的食品添加剂聚葡萄糖。 2 产品分类 2.1 按工艺分为聚葡萄糖和中和、脱色后的聚葡萄糖。 2.2 按形态分为固体产品和液体产品。 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 要 求 项 目 检验方法 固体 液体 色泽 白色至微黄色 微黄色至黄色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘或 气味 无异味 无异味 无色透明玻璃容器中，在自然光线下， 状态 颗粒状或粉末 粘稠状透明液体 观察其色泽和状态，并嗅其味。 3.2 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 指 标 中和、脱色后的聚 项 目 聚葡萄糖 检验方法 葡萄糖 固体 液体 固体 液体 聚葡萄糖 （以干基、无灰分品计），w/% ≥ 90.0 附录A 中A.3 GB 5009.3 直接干 干燥失重，w/% ≤ 4.0 / 4.0 /