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第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 生物必修一蛋白质的知识点 　　一、氨基酸及其种类　　氨基酸是组成蛋白质的基本单位(或单体)。　　结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基(侧链基团)决断。　　二、蛋白质的结构　　氨基酸、二肽、三肽、多肽、多肽链、一条或假设干条多肽链盘曲折叠、蛋白质　　氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。　　连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键三、蛋白质的功能　　1、构成细胞和生物体结构的重要物质(肌肉毛发)　　2、催化细胞内的生理生化反应)　　3、运输载体(血红蛋白)　　4、传递信息，调整机体的生命活动(胰岛素)　　5、免疫功能(抗体)　　四蛋白质分子多样性的缘由　　构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺次，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。　　规律方法　　1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：NH2-C-COOH　　依据R基的不同分为不同的氨基酸。H　　氨基酸分子中，至少含有一个-NH2和一个-COOH位于同一个C原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸。