DB44T 736-2010酶香咸鱼加工技术规范.docxVIP

案卷号 件号 ICS 67.020 X 20 备案号：27488-2010 DB44 广 东 省 地 方 标 准 DB44/T 736—2010 酶香咸鱼加工技术规范 Code of practice for Salted fish by fermentation 2010-03-22发布 2010-07-01 实施 广东省质量技术监督局 发 布 2 DB44/T 736—2010 前 言 本标准由广东省海洋与渔业局提出。 本标准由中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究中心归口。 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、江门市丰正食品有限公司。 本标准主要起草人：郝淑贤、杨贤庆、李来好、刁石强、吴燕燕、陈胜军、杨海潮。 3 DB44/T 736—2010 酶香咸鱼加工技术规范 1 范围 本标准规定了酶香咸鱼加工企业基本条件、加工技术要点及生产记录等要求。 本标准适用以马鲛 (Scomberomorus commerson)、 鋤鱼 (Ilisha elongata)、 黄鱼 (Clupanodon thrissa)、 黑鲳 (Apolectus niger)、 石斑鱼 (Anabarilius macro