4D厨房管理分析和总结.docxVIP

4D 4D 厨房管理 ４D 是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术 ４D 是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术 包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。 包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。 实施步骤： 组织：成立 4D 推行小组并拟定活动计划 规则:组织制定各项 4Ｄ规范和审核标准培训：宣传４D 基本知识、各项４ 规则:组织制定各项 4Ｄ规范和审核标准 培训：宣传４D 基本知识、各项４D 规范 执行:全面执行各项 4D 规范,自我审核?监督:组织检查、互相评估 ?4Ｄ的操作流程: 一、1Ｄ—整理到位 整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。?? 整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度， 将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。 ?? 整理到位目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。整齐、有标示，不用浪费 时间寻找东西 3０秒找到要找的东西；清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。 整理到位做法:1 整理到位做法:1?.对所在的工作场所进行全面检查。?２.制定需要和不需要的判 别基准。3.清除不需要物品。4 别基准。 3.清除不需要物品。4?.调查需要物品的