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基于乡村振兴的地方食物设计实践研究 RESEARCH ON THE PRACTICE OF LOCAL FOOD DESIGN BASED ON RURAL REVITALIZATION 北京服装学院艺术设计学院 刘君妍 何颂飞 摘要： 以食物设计方法整合各方优势，对地域性代表食物进行系统化设计创 社会逐步丰裕和全球一体化进程逐步推进的今天，食物的价值早已 造，将其转化为可利用的价值资源，助力乡村振兴。秉承生态-生产-生活的指 不再局限于果脯功能，其作为可食用的信息载体承载着不同民族的思 导方针，对当地资源进行提炼和重构，使之成为可供设计的创新元素，促进地 维方式及生活理念，人们对食物的关注也早已跳脱物质层面，转向关 方文化传播、为乡村振兴提供新思路。立足于当地发展现状，以食物及民俗饮 注食物背后的历史本源和文化底蕴。 食文化为机会点进行设计，在传播乡村特色文化的同时促进当地生态、农业、 （三）食物设计在乡村振兴中的价值 文化、经济的多方可持续发展。 乡村是集农业、自然、社会为一体的地域综合体，也是古代农业 关键词： 食物设计 饮食文化 乡村振兴 生活方式 可持续发展 农耕为适应现代生活方式的转变而演化出的社会形态。近年来，随着 工业化和城市化进度的加速推进，缩小城乡社会差距、协调城乡平衡 中图分类号：TB472 文献标识码：A [4] 发展成了维持社会稳定、保证社会公平的关键所在 。 文章编号：1003-0069（2022）12-0046-04 党的十九大报告指出，国民生计的根本问题是农业农村发展问 题，乡村振兴是保证中国社会平衡、充分发展的必由之路，实施乡 Integrate the advantages of all parties with food design method， Abstract： 村振兴战略就是要从生态、政治、文化、经济、社会多方入手，坚持 systematically design and create regional representative food，turn it into available value resources，and help rural revitalization.Adhering to the guideline 以农村农民为主体，坚持城乡融合原则，坚持因地制宜、人与自然共 of ecology production life，refine and reconstruct local resources to make them 生的发展理念，坚持深化改革和创新，将先进文化注入乡村文明的 an innovative element for design，promote the dissemination of local culture and 方针[5]。随着乡村规划建设的深入和城市化进程的推进，各学科边界 provide new ideas for Rural Revitalization. Based on the current situation of local 的逐步拓展及融合，食物设计也逐渐作为一种设计理念或系统化设 development，the design takes food and folk food culture as the opportunity point to promote t