以满宝馄饨为例的餐饮有型服务展示研究.docxVIP

此处为论文中文题目，要求居中填写主标题不超过24个汉字；可加副标题（副标题前加破折号），副标题与主标题间空一行的位置主标题：黑体，小二，居中副标题：楷体_GB2312，四号，居中阅后删除此文本框。本 科 毕 业 论 文（设计） 此处为论文中文题目，要求居中填写 主标题不超过24个汉字；可加副标题（副标题前加破折号），副标题与主标题间空一行的位置 主标题：黑体，小二，居中 副标题：楷体_GB2312，四号，居中 阅后删除此文本框。 题目： 以满宝馄饨为例的餐饮有型服务展示研究 学 生 学 号 20142203033023 学 生 姓 名 黎晓义 所 属 班 级 大数据班 所 学 专 业 市场营销 所 属 学 院 工商学院 导师姓名、职称 王尧艺、副教授 2017年12月  以满宝馄饨为例的餐饮有型服务展示研究 摘要：满宝混沌是目前较为流行的连锁咖啡厅的品牌。店铺环境优雅，深受官大青年群体的喜爱。本文就以满宝混沌为例，结合其中的店铺环境、人员服务等方式分析其有型服务展示的体现和影响。为有形服务相关研究提供一定的借鉴，并为餐饮行业营销提供一定的帮助和支持。同时，也为满宝混沌的营销和发展提供一定的实际借鉴。 关键词：满宝混沌；餐饮业；有形服务；室内展示  目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1 餐饮有形服务研究的相关理论 1 1.1餐饮有形服务的研究背景及意义 1 1.1.1研究背景 1 1.1.2研究意义 1 1.2餐饮有形服务研究的主要理论 2 1.3餐饮有形服务研究的核心概念 4 2 有形服务展示的价值体现 5 2.1有形服务展示的内涵 5 2.2有形展示的价值体现 5 2.2.1通过感官刺激，让顾客感受到服务给自己带来的利益 5 2.2.2引导顾客对服务产品产生合理的期望 6 2.2.3帮助顾客识别和改善对服务企业及产品的形象 6 3 以满宝馄饨为例的有形服务展示 7 3.1满宝混沌介绍 7 3.2满宝馄饨有形服务展示 7 3.2.1环境展示策略 7 3.2.2装饰展示策略 7 3.2.3菜品宣传策略 7 3.2.4无形服务展示策略 8 3.3满宝馄饨有形服务存在的问题 8 3.3.1企业缺乏品牌营销意识 8 3.3.2缺乏文化内涵与企业形象支持 9 3.3.3品牌资产管理滞后 9 3.3.4品牌推广力度不够 9 3.4满宝混沌有形服务需要改进的措施 10 3.4.1环境布置的特色化 10 3.4.2品牌设计特色化 11 3.4.3餐饮产品的特色化 11 3.4.4人文气息的特色化 11 4 通过满宝混沌餐饮有形企业的启示 13 5 结论 15 参考文献 16 致 谢 18 PAGE PAGE 17 1 餐饮有形服务研究的相关理论 1.1餐饮有形服务的研究背景及意义 1.1.1研究背景 随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业的服务质量和管理水平日渐发展。无论设施、设备，还是服务、管理水平都在逐渐缩小与发达国家的距离。但是，差距还是非常明显。表现在，一方面餐饮企业的综合实力虽有增强但个体差异仍然较大。百强企业营业额首、末名相比相差 131 亿元；内资企业单店营业额较低，平均为152万元，而中国百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客等品牌，其单店营业额平均在 750 万元以上。另一方面产业集中度有待提高。2005年度餐饮百强企业营业额占全国餐饮业零售额的比重不足8%，而美国前50名餐饮企业的营业额占比高达20%以上。 餐饮业品牌建设无论是对于企业、区域经济，还是对于消费者而言都具有重要的实践意义。它在满足消费需求的多元化、个性化，提高企业竞争力，突破餐饮业的发展瓶颈以及帮助企业寻求发展途径方面都将发挥举足轻重的作用。因此，研究餐饮品牌，建设餐饮品牌都具有重要的实践意义。 1.1.2研究意义 服务营销有形展示是指在服务市场营销管理范畴内，一切可传达服务特色及优点、暗示企业提供服务的产品能力、能让顾客产生期待或记忆的有形组成部分。其主要包括实体环境、品牌标记、员工形象、信息资料等。顾客会凭借这些有形信息和线索来分析、辨别服务质量的好与差。从某种角度来说，服务营销有形展示是企业传递服务目标，进入细分市场以及提供良好服务的一种重要的营销策略，通过对实体环境、品牌标记、员工形象、信息资料、价目表等所有这些为顾客提供服务的有形物的管理，提升顾客对企业产生良好的形象， 增强顾客对服务质量的认可度，积极引导顾客实现消费的目的。餐饮业品牌建设无论是对于企业、