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中国肉制品发展趋势 中国肉制品发展趋势 中国肉制品发展趋势 中国肉制品发展趋势－－肉制品 前言 近来几年来，经过推行HACCP系统及逼迫QS认证，肉制品加工行业发展较为规范，各地区涌现了很多运作优秀、逐渐成规模化生产经营、有名度较高的品牌企业。但随着竞争的加剧及行业的扩大，新品研发越来越成为成为限制企业发展的瓶颈,肉品研发方向将剑指哪处? 1、肉品人才优势日益展现 在技术服务过程中，我们碰到很多企业新品研发跟不上、人才断层现 象。企业要做大做强，第一是人的因素。未来的肉制道德业，人才竞 争将达白热化，优秀的技术、管理人才为各企业急需。。所以一个好 人、一套好体系、一个或几个好产品不但在过去成就了很多地方名牌 企业,而且企业要做大做强需要更多好人、更多好体系,才能出更多好 产品,来助推企业的迅速发展,此刻，企业不发展就意味倒退。 2、肉品研发日益表现地区化 地区化也即特色化,第一表此刻先入为主,即有必然规模的企业,一些产品在进入适销的市场后抢先占有大部,并在一准时间内保持较好品 质,销量明显高出同行同类产品,西式肉品发展的初期，主要为三文治火腿销量较好随肉品工业的发展,此刻各种产品、各种包装、好多种风味甚至交融各种时兴理念的产品溢满肉品市场,拥有明显企业烙印的特色。 产品彰显品牌的魅力,而认真挖掘这些产品风味特色,,结合独到的地区独到的饮食习惯,将对新品开发大有裨益。 特色产品也是各