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11月25日国际素食日素食知识讲座姓名：XXX时间：202X 倡导绿色生态?均衡健康饮食前言11月25日，国际素食日，是一个自1986年开始来源于印度的一个节日，原称“世界无肉日”。后来渐渐发展为一个世界性节日，这一天世界各地许多屠宰厂停宰、饭店、监狱等会供应全素食品。目前，中国吃素的人群已经超过5000万人，并且越来越年轻化。那么，吃素一定健康吗？哪些人不适合吃素？素食者怎样做到均衡营养呢？11月25日国际素食日，一起来了解这些吃素的小知识吧！ CATALOG目录目录素食和肉食01Vegetarian Day吃素食的好处02Vegetarian Day素食饮食误区03Vegetarian Day素食饮食健康指南04Vegetarian DaySTOMATOLOGY REPORT 倡导绿色生态?均衡健康饮食第一部分Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the素食和肉食01 素食和肉食由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存，水分被吸收，变得干结而形成便秘。同时，粪便在肠道积存其中的毒素又被肠道吸收，会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。肉食与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。“如果不是特别严重的便秘，单纯靠改变饮食，少肉多菜即可调整过来。严重便秘需药物治疗，但改变饮食习惯仍是根本。素食 素食和肉食营养学家说素食4132更多的人开始选择较健康的饮食方式，包括素食随着心脏病、肥胖症等慢性疾病袭击人类的情况日益严重营养学家认为，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。 素食和肉食从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为2：5，即2分荤6分素。但是随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物，甚至把这个比例倒了过来，成了7分荤1分素。从营养角度说素食所谓病从口入，不健康的饮食习惯正是形成多种现代疾病如肥胖、糖尿病等的根源。 倡导绿色生态?均衡健康饮食第二部分Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the吃素食的好处02 吃素食的好少毒素的摄入环保者，吃素食可以节约大量能源，减轻环境污染，有利于保护环境。减少毒素的摄入因为饲养肉食动物需要消耗大量能源(几乎是肉食本身可供能源的10倍)。减少毒素的摄入另外，动物保护主义者认为，宰杀饲养的或野生的动物是残忍的暴行，与人类文明背道而驰。减少毒素的摄入研究发现动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的分泌物，这些毒素对食用者有害。 吃素食的好处打造良好的心脏水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，是导致心血管疾病的头号杀手。 吃素食的好处给身体大扫除我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。给身体大扫除特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅，镉)，而且无法通过蒸煮或冷冻消除。给身体大扫除肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。 吃素食的好处长寿一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。 吃素食的好处一般来说，素食者比肉食者更有“型”。素食者饮食比标准美国人的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。气色更好，更有“型”蔬菜是纤维的基本来源，它把废物排出人体。肉类不含纤维。一项研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人，对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。更“均衡” 倡导绿色生态?均衡健康饮食第三部分Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem I