《饲料中T2毒素的快速筛查 胶体金快速定量法-江西省地方标准编制说明》.pdfVIP

一、 标准制定意义 （一） 介绍 T-2 毒素是一种倍半萜烯化合物 ，纯品为白色针状结晶 ，分子量低 （MW466.52 ），熔 点151-152℃ ，不易挥发 ，不溶于水和石油醚 ，但在丙酮、醋酸盐、氯仿、二甲基亚砜、甲 醇、乙醇、丙二醇中有很高的溶解度。该毒素性质稳定 ，有很强的耐热性和紫外线耐受性 ， 因此在食物生产和加工过程中高压灭菌不易灭活。 T-2 A 毒素是 类单端孢霉烯族真菌毒素中毒性最强的一种 ，在农作物中，主要以玉米和 黑麦产毒能力最强 ，其次是大麦、大米和小麦。单端孢霉烯族真菌毒素是由寄居在多种农作 1973 FAO/WHO 物上的镰刀菌属霉菌在一定条件下产生的一组倍半萜类化合物。早在 年 就 A B 将单端孢霉烯族毒素列为最危险的天然存在的食物污染毒物之一 ，从结构上可以分为 、 、 C D B 、 四类 ， 类单端孢霉烯族真菌