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附件2
四川省农贸市场食品安全规范化建设等级评定标准
评价标准:评价结果分为A符合、B基本符合、C不符合,评价内容中,有一项指标不满足,为基本符合,得0.5分,有两项及以上指标不满足,为不符合,得0分;否决项得分栏填“是”或者“否”;带*号为AAA级市场必须指标,○为合理缺项指标,合理缺项算得分。
评价项目
评价内容
分值
评价
结果
得分
一、基本条件
1.申报资格
(1)市场开办者应当持有营业执照、法人登记证或者社会团体登记证等具有统一社会信用代码的合法主体资格证明,开办主体明确。
否决项
(2)场地具有不动产权证书或建筑工程竣工验收报告、消防合格证明,并按规定接受消防检查合格。
否决项
(3)有特种设备的市场应当持有特种设备使用登记证明和定期检验合格报告。
否决项
(4)市场内不得有生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所,无有毒有害气体、水体、烟雾、粉尘等侵入市场造成污染的情形。
否决项
(5)市场食品经营风险分级不得为D级。
否决项
(6)无《四川省食用农产品集中交易市场食品安全规范化建设等级评定办法》第十六条有关情形。
否决项
二、场地要求
2.出入口及
通道
(1)应设置有2个及以上出入口,主要出入口宽度应不小于4米,市场内主通道宽度不小于2米,次通道宽度不小于1.5米。
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(2)出入口、通道等公共空间有台阶的,应同时设置无障碍通道;室内市场通道上方应设置悬挂应急疏散警示牌等指示装置。
1
3.交易厅(棚)
市场交易大厅(棚)应采用大跨度、大空间结构,市场厅(棚)净高不低于4.5米,并符合相关安全标准要求。
1
4.整体装饰
(1)建筑内外装饰整体协调、美观;市场正门应设置醒目的市场名称标识;广告牌、店铺招牌、门面、店铺、柜台设计等应统一风格、美观、实用。
1
(2)各种管道、线路等应隐蔽设置,无明管、飞线。
1
(3)地面按照防滑、易清扫等原则铺设防滑地砖,并向排水(槽)沟适度倾斜;内墙面、立柱贴墙砖或刷抛光漆,高度不低于1.8米。
1
5.功能分区
(1)功能分区标志清晰,并设置分区布局导购图;单独设置装卸区、农民蔬菜自产自销区。
1
(2)同类商品区域设置应相对集中,鲜、活、生、熟、腌、干、湿商品之间应有通道分隔;食品与非食品经营区域分开设置。
1
(3)依法可设活禽交易的市场,活禽交易区应与其他交易区物理隔离,并配套独立的通风、冲洗等设施。
1
6.停车场
(1)设置有停车场,机动车与非机动车应分区划线停放。
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(2)停车场地面应承重、耐磨、防滑;停车场内应按交通管理规范设置必要的停放、行驶标识标线。
1
三、设施设备
7.经营设施
(1)摊位柜台应按不同大类商品的经营需要统一设计制作,采用岛状式或条状式整齐排列。
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(2)冷冻、冰鲜水产品、鲜肉柜台宜采用不锈钢台面或在台面贴瓷砖。
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(3)统一设计制作摊位柜台的号牌、价格牌、证照展示装置,高度不宜低于2米。
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(4)经营直接入口食品和从事餐饮服务,设施设备应符合相关规范要求。
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(5)冷链食品贮存间温控、通风设施符合相关规范要求。
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8.卫生设施
(1)周边直线距离100m内无公共厕所的市场,应配套设置国家二类以上标准的公厕,设置标准应符合《城市公共厕所设计标准》(CJJ14-2016)的要求。
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(2)公厕不得设置在距离熟食等直接入口食品经营区10m直线距离范围内;厕所大门不直接面向交易区,标识规范。
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(3)至少有1个方便残疾人、老年人、伤病人或孕妇使用的带扶手的坐便器或蹲便器;便器冲水设施完好,水量、压力充足。
1
(4)设置集中、规范的垃圾收集点,配备足够、完好的加盖垃圾桶;收集点不得露天设置,应防水防晒;收集点应有供排水设施,配置有冲洗设备。
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(5)每个摊位应设置加盖的垃圾桶,垃圾桶干净完好。
1
9.给排水设施
(1)经营用水接驳城市自来水管网,给水充足,配置高压水冲洗装置,便于冲洗地面、墙体和设备设施。
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(2)水产区供水到摊位,肉类区供水到经营区,熟食经营区专间供水到加工间。
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(3)市场内排水管道畅通,宜采用沉井式暗渠(暗管)排水系统,并设防鼠隔离网;市场排水系统应雨污分流,与市政管网接驳。
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(4)市场内地面主排水槽宽度不少于20cm,弧度深度不少于10cm,用不锈钢材料或耐腐蚀、易清洗消毒的材料制作并设地漏。
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(5)污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施,污水通过三级过滤处理设施后才能排入市政管网;水产、冰鲜禽类经营区的污水排放应增设初级隔渣过滤设施。
1
10.供电设施
(1)应配备符合用电负荷、安全的供电设施;各经营区域应配备带接地线的符合低压电器使用的电源插座,水产区域使用防水插座,并设置断路器。
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(2)市场内环境照明供电设施应符合GB 50034的规定
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