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酒店餐饮部员工手册（精选3篇） 　　第一篇：酒店餐饮部员工手册　　第一部分 仪容、仪表、仪态　　一、什么是仪容？　　仪容：通常指的是一个人的外貌，包括五官搭配和适当的发型衬托（容貌）。　　男士：　　1、面部整洁，勤洗脸，勤剃须习惯，勤洗澡，换衣服。　　2、头发的清洗与整型。　　3、指甲常剪，皮鞋常光亮。　　女士：　　1、简单化妆。　　2、饰品不宜醒目。　　3、头发整型，指甲常剪。　　二、什么是仪表？　　仪表是人的外表，是一个人总体外表的统称，除容貌和发型之外，还包括人的服饰、身体（材）和姿态等。　　三、什么是仪态？　　仪态：是指一个人举止的姿态与风度，是身体显现出来的样子。　　1、站姿：立正站直、立腰、双腿并拢。　　2、走姿：抬头、挺胸、收腹、目光平视、双肩齐平。　　3、坐姿：坐相端正，女士落座双膝须并拢，一般只坐椅子三分之二。　　第二部分 礼貌、礼仪　　一、礼貌是指人们相互表示敬重和友好的行为规范，侧重于表现人的基本品质。　　二、礼仪是指人们在相互交往中，为表示相互尊重、敬意、友好而约定，俗成的共同遵循的行为规范和交往程序，他涵盖各种大型、正规场合隆重举行的仪式和人们在社交活动中的礼貌、礼节。　　三、礼貌礼仪的基本知识：　　1、服务中的三轻、四勤、五声、五心。　　三轻：说话轻、走路轻、操作轻；　　四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤；