食品欺诈预防控制程序.docxVIP

食品欺诈脆弱性评估程序 编制：HACCP小组 日期： 审核： 日期： 批准： 日期： 文件编号: 版本号： 分发对象: 改订履历 No. 修订日期 修订页次 修订内容 备注 L0目的 建立食品欺诈脆弱性评估程序，以最大限度地减少欺诈或掺假食品包装原辅料的采购风险，确保所有 的产品描述和承诺合法，准确且属实。 2.0范围 适用与本公司食品安全管理体系涉及的所有供应商。 3.0定义 食品欺诈预防：对食品供应链上各种形式的因经济利益驱动引起的可能影响消费者健康的蓄意掺伪的 预防过程。 4.0职责 4.1综合办公室：负责收集物料采购的风险信息、采购市场竞争性风险，索取所有供应商原辅料相关资 料，按要求的周期组织原辅料风险的评审，推动、实施食品包装欺诈预防控制活动。 4.2HACCP小组：负责薄弱性评估规则制订，监督风险评估中供应商所处的风险等级。 4. 3品管科：负责对原辅料供应商提供的检验报告等信息进行核实，验证。 4. 4总经理：负责每年供应商薄弱性评估结果的批准。 5.0作业内容 序号 输入 作业流程 主导部门 作业要求 输出 相关程序 文件/方法 5. 1 / 信息的收集 综合 5. 1信息来源于：行业协会，政府来源、企标、 / 办公室 采购技术标准、客户要求、第三方检测机构等。 f （合格 供应商 名录》 5. 2对所有食品包装原辅料进行成文的脆弱评 估，以评定或冒牌的潜在风险，