TSDRA4-2021《广府菜四杯鸡》团体标准修改单.docxVIP

T/SDRA 4-2021《广府菜 四杯鸡》 团体标准修改单 序号 标准条文号 修改内容 1 封面 标准名称修改为《广府菜四杯鸡》 2 刖S 标准提出单位修改为：佛山市顺德区市场监督管理局提出。 标准起草单位为：佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、澳门饮食业 工会、香港饮食业职工总会、佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、香港 专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、佛山市顺德仙泉酒店有限公司、 佛山市顺德人家酒店管理有限公司、佛山市大快活饮食有限公司、广州飞 尝蛇餐饮管理有限公司。 3 引言 引言中删去菜品成品图。 4 第1章 修改范围：本文件规定了广府菜四杯鸡的基本要求、烹饪工艺、食用及特 点。 5 第2章 规范性引用文件中花生油、酱油、桂皮、冰片糖所执行的标准，分别为《GB/T 1534 花生油》、《GB/T 18186 酿造酱油》、《GB/T 30381桂皮》、 《QB/T 2685冰片糖》。 6 4. L2表 1 表中原料花生油、酱油、桂皮、冰片糖对应标准要求修改为《GB/T 1534花 生油》、《GB/T 18186 酿造酱油》、《GB/T 30381桂皮》、《QB/T 2685 冰片糖》。 7 4.4 增加4. 4其他 4. 4.1原料、器具可参照4. 1和4. 2要求，因地制宜选用符合当地法律法规 和相关标准要求的产品。 4. 4.2卫生要求应符合当地法律法规和相关标准要