乳腺疾病的饮食营养治疗课件.pptxVIP

乳腺疾病患者的饮食营养治疗 营养科：张 晴 乳腺癌，是女性常见癌症之一，目前我国 乳腺癌发病率逐渐增高，随着饮食习惯的改 变，高脂肪食物摄入量增加，预防乳腺癌的 发生、治疗和复发，饮食营养具有重要作用。 整理课件 一、与乳腺疾病相关的膳食因素 整理课件 • 动物实验：总脂肪消耗是乳腺癌的危险因素 • 人群研究显示：高脂肪摄入增加乳腺癌的危 险性，尤其是绝经后妇女饱和脂肪摄入与乳 腺癌危险性存在有统计学意义的正相关 Ø 脂肪类型而不是总脂肪量是乳腺癌的影响因素，饱 和脂肪酸、 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对乳 腺癌的影响不同。 Ø饱和脂肪酸不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸=1:1：1 整理课件 整理课件 整理课件 Ø不饱和和多不饱和脂肪酸食物：鱼类、禽类、坚果类 Ø饱和脂肪酸食物：红肉类、甜点类、油炸类 Ø警惕反式脂肪酸 氢化油脂：人造黄/奶油(蛋糕)、起酥油、(面 包)、植脂末(奶茶)、植物油反复油炸过程 整理课件 Ø某研究将乳腺癌小鼠随机分组，分别给予高 蔗糖饮食、高果糖饮食以及淀粉饮食对照 Ø与对照组相比，高蔗糖和高果糖饮食的小鼠 的肺部肿瘤转移灶显著增多，这也提示了高 糖饮食能够加速乳腺癌的转移。 整理课件 Ø如何做到少糖饮食？ 含糖饮料 多数含糖饮食含糖量在8-11% 整理课件 • 维生素A摄取不足，增加患乳腺癌的可能性。 • 维生素A含量高的食物： 动物肝脏、蛋黄、枸杞子、 西兰花、胡萝卜、菠菜、芹菜叶、茴香等 整理课件 • 加利福尼亚大学圣地亚哥分校一科研小组对 美国87个地区历时， 9年的调查研究发现， 维生素D与乳腺癌死亡率有关， 获得的维生 素D量愈高，乳腺癌死亡率就愈低。因为维 生素D在血液中浓度和乳腺癌的发生和发展 相关。 整理课件 • 维生素D主要来源于饮食和日照。 • 维生素D含量高的食物有牛奶和鱼类。 • 建议女性每天1杯牛奶和经常食用鱼类，长期 坚持，对乳腺癌有防止和调理作用。 • 常食海带、紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发 生。美国妇女乳腺癌的发病率比日本要高得多， 这很可能也与日本人喜欢食海藻类食物的传统饮 食习惯有美。 整理课件 • 实验证明，海藻类食物的提取物，对动物实验性 肿瘤确有疗效。海藻这类含碘、钙较高的食物能 调节和平衡血液的酸碱度，因而起到某种相应的 防癌作用。 整理课件 • 豆类食品含有大量的植物激素，经常喝豆浆，可以 通过植物激素使女性体内的雌激素和孕激素的分泌 变化趋于合理，降低过高的雌(孕)激素水平。 妇女 经常喝豆浆可起到调整内分泌的作用，从而起到预 防乳腺癌的作用 整理课件 二、如何科学安排一天的饮食？ 整理课件 整理课件 • 主 食： 3份 整理课件 • 蔬菜： 3-5份 • 水果： 1-2个 整理课件 • 肉类： 1份 • 鸡蛋1个 • 牛奶1杯 整理课件 • 豆类、坚果 整理课件 • 2.5勺油 整理课件 三、化疗患者如何合理安排饮食 整理课件 • 1、营养不良，消瘦 • 2、口腔黏膜炎症表现为黏膜充血、水肿、溃疡、 疼痛 • 3、化学治疗损伤胃肠道黏膜，可出现恶心、呕吐、 化疗期间常出现以下情况： 上腹疼痛、食欲不振等。 整理课件 • 化疗期间如何饮食？ • 饮食原则为：营养全面、少量多餐、 高热量、 高维生素、低脂肪的清淡饮食 • 1、应补充高蛋白质：牛奶、大豆、瘦肉、禽肉、 鱼/肠内营养制剂。 • 2、补充高营养流质或半流质饮食：如莲子羹、雪 耳羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤、小米粥、大米粥、 玉米粥、 鸡蛋羹、豆腐脑等。进食时避免过热、 过酸及刺激性饮食。 整理课件 3、恶心：此时可进食开胃食品，如山楂、、山 药、白萝卜、香菇，新鲜水果和蔬菜等，同时要 少食多餐，避免饱食感。进食要细嚼慢咽，饭后1 小时不要平卧，可以散步，化疗前1小时不要进食 水， 进食时如恶心呕吐可口服鲜姜汁3-5毫升。 整理课件 谢 谢！