2006年-2009年柳州市部分食品中铅污染状况监测.docxVIP

2006年-2009年柳州市部分食品中铅污染状况监测 为落实《食品法》提出的建立食品安全风险监测体系的要求，进一步落实卫生部和广西卫生部《食品安全规划》，持续、动态地监测食品污染物，不断完善柳州食品污染物监测体系。明确传达城市主要食品污染及其污染环节和来源，确保城市食品和安全。从2006年到2009年，我们对柳州地区部分食品中的铅污染进行了连续、动态监测，为柳州地区食品安全性监测提供了基础。 1 材料和方法 1.1 初步采集食品种类 根据卫生部《食品安全行动计划》, 并参考全球环境监测体系/食品规划部分 (GEMS/FOOG) 中推荐监测项目的名单, 于每年的6-11月份在柳州市区的农贸市场、超市的本地食品及融安、融水等所辖县所产的食品中采集, 2006年-2009年共10类273件食品。其中, 大米类49件, 蔬菜类62件, 海产品类12件, 食用菌类41件, 猪肝、猪肾39件, 肉类8件, 皮蛋26件, 淡水鱼类30件, 奶类26件, 茶叶19件。采集的样品具有典型性、代表性等, 样品采集后置于阴凉处, 必要时冷冻或冷藏保存。 1.2 方法 1.2.1 粉碎、成型匀浆 干燥样品经粉碎成粉末;新鲜蔬菜样品取其可食部份, 洗净晾干后在搅拌器中打碎混均匀;蛋去掉外壳, 制成匀浆;水产品类样品取可食部分制成肉糜, 采用湿法消化对待测样品进行无机消化处理, 同时作空白对照。 1.2.2