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《生物化学》复习题库400 道 1. 测得某一蛋白质样品的氮含量为 0 ． 40g ，此样品约含蛋白质多少？（） [单项选 择题 ] A． 2 ．00g B ．2 ．50g( 正确答案 ) C ． 6 ．40g D ． 3 ．00g E ．6 ．25g 2. 以下含有两个羧基的氨基酸是：（） [单项选择题 ] A．精氨酸 B ．赖氨酸 C ．甘氨酸 D ．色氨酸 E ．谷氨酸 ( 正确答案 ) 3. 保持蛋白质二级构造的主要化学键是：（） [ 单项选择题 ] A．盐键 B ．疏水键 C ．肽键 D ．氢键 ( 正确答案 ) E ．二硫键 4. 对于蛋白质分子三级构造的描绘，此中错误的选项是：（） [单项选 择题 ] A．天然蛋白质分子均有的这类构造 B ．拥有三级构造的多肽链都拥有生物学活性 (正确答案 ) C ．三级构造的稳固性主假如次级键维系 D ．亲水基团齐集在三级构造的表面 E ．决定盘波折叠的要素是氨基酸残基 5. 拥有四级构造的蛋白质特色是：（） [单项选择题 ] A．分子中必然含有辅基 B ．在两条或两条以上拥有三级构造多肽链的基础上，肽链进一步折叠，蟠曲形成 C ．每条多肽链都拥有独立的生物学活性 D ．依靠肽键维系四级构造的稳固性 E ．由两条或两条以上具在三级构造的多肽链构成 (正确答案 ) 6. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在以下哪一种条件下不稳固：（）[单项选择题 ] A．溶液 pH 值大于 pI B ．溶液 pH 值小于 pI C ．溶液 pH 值等于 pI( 正确答案 ) D ．溶液 pH 值等于 7 ． 4 E ．在水溶液中 7. 蛋白质变性是因为：（） [单项选择题 ] A．氨基酸摆列次序的改变 B ．氨基酸构成的改变 C ．肽键的断裂 D ．蛋白质空间构象的损坏 (正确答案 ) E ．蛋白质的水解 8. 变性蛋白质的主要特色是：（） [单项选择题 ] A．粘度降落 B ．溶解度增添 C ．不易被蛋白酶水解 D ．生物学活性丧失 ( 正确答案 ) E ．简单被盐析出现积淀 9. 若用重金属积淀 pI 为 8 的蛋白质时，该溶液的 pH 值应为：（） [单项选择题 ] A． 8 B ．＞ 8( 正确答案 ) C ．＜ 8 D ．≤8 E ．≥8 10. 蛋白质分子构成中不含有以下哪一种氨基酸？（）[单项选择题 ] A．半胱氨酸 B ．蛋氨酸 C ．胱氨酸 D ．丝氨酸 E ．瓜氨酸 ( 正确答案 ) 11. 某一溶液中蛋白质的百分含量为 45 ％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为：（） [单项选择题 ] A． 8.3% B ．9.8% C ． 6.7% D ． 5.4% E ．7.2 ％(正确答案 ) 12. 以下含有两个羧基的氨基酸是：（） [单项选择题 ] A．组氨酸 B ．赖氨酸 C ．甘氨酸 D ．天冬氨酸 ( 正确答案 ) E ．色氨酸 13. 以下哪一种氨基酸是亚氨基酸：（） [单项选择题 ] A．脯氨酸 ( 正确答案 ) B ．焦谷氨酸 C ．亮氨酸 D ．丝氨酸 E ．酪氨酸 14. 保持蛋白质一级构造的主要化学键是：（） [ 单项选择题 ] A．离子键 B ．疏水键 C ．肽键 ( 正确答案 ) D ．氢键 E ．二硫键 15. 对于肽键特色的错误表达是：（） [单项选择题 ] A．肽键中的 C-N 键较 C-N 单键短 B ．肽键中的 C-N 键有部分双键性质 C ．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构 D ．与 C-N 相连的六个原子处于同一平面上 E ．肽键的旋转性，使蛋白质形成各样立体构象 (正确答案 ) 16. 对于蛋白质分子三级构造的描绘，此中错误的选项是：（）[单项选择题 ] A．天然蛋白质分子均有这类构造 B ．有三级构造的多肽链都拥有生物学活性 (正确答案 ) C ．三级构造的稳固性主假如次级键维系 D ．亲水基团齐集在三级构造的表面 E ．决定盘波折叠的要素是氨基酸残基 17. 拥有四级构造的蛋白质特色是：（） [单项选择题 ] A．依靠肽键维系四级构造的稳固性 B ．在三级构造的基础上，由二硫键将各多肽链进一步折叠、蟠曲形成 C ．每条多肽链都拥有独立的生物学活性 D ．分子中必然含有辅基 E ．由两条或两条以上拥有三级构造