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饲料营养成分的测定 1、饲料中水分的测定 饲料中的水分存在形式有两种， 一是游离水（ 又叫初水） ， 二是吸 附水。因此水分的测定一般包括初水和吸附水的测定， 总水的计算。有些饲料如子实、 糠麸类饲料和秸杆、干草等都处于风干状态， 因此只测吸附水（ 也就是总水） ， 不测初水和计算总水分的含量。 初水分的测定 仪器设备 工业天秤， 电热式恒温烘箱， 剪刀， 粉碎机， 样本瓶， 药匙， 培养皿， 筛子。 测定原理 含水分高的新鲜饲料在 60-65 ℃ 烘箱中烘干至恒重， 逸失的重量即为初水。 测定步骤 取平均样品200-300g ， 置于已知重量的培养皿中， 先在 80 ℃ 条件下， 烘15min ， 然后放在 60-65 ℃ 的烘箱中， 进行干燥， 干燥到样品容易磨碎（ 5-6h ） 。 将烘干的样品放在室内自然的条件下冷却 4-6h （ 不 少于2h ） ， 便成为风干状态。 称重： 重复上述操作， 直到两次称重之差不超过0.5g 为止。 计算： 初水分= 烘干前后重量之差/ 鲜样品重*100% 吸附水分测定（ 干物质测定） 测定原理 在105 ℃ ± 2 烘箱内，在大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为试样吸附水分。 在该温度下干燥， 不仅饲料中的吸附水被蒸发， 同时一部分胶体水分也被蒸发， 另外还有少量挥发油挥发。 仪器设备 称量瓶 ， 烘箱， 药匙， 干燥器（ 用氯化钙或变色硅胶作干燥剂） ， 分析天平， 坩埚钳， 小毛刷。 测定步骤 洁净的称量瓶，在105 ℃ 烘箱中烘1h ，取出，在干燥器中冷却 30min ， 第 １ 页 共 34 页 称重， 准确至0.0002g 。重复以上动作， 直至两次重量之差小于0.0005g 为恒重。在已知重量的称量瓶中称取两份平行试样， 每份 2-5g （ 含水重0.1g 以上， 样厚4mm 以下） ， 准确至0.0002g ， 称量瓶不盖盖， 在105 ℃ 烘箱中烘3h （ 温度到达105 ℃ 开始计时） ， 取出， 盖好称量瓶盖，在干燥器中冷却 30min ，称重，再同样烘干 1h ，冷却， 称重， 直到两次重量差小于 0.0002g 。 测定结果的计算 计算公式见下式： 水分=（ W1-W2 ） /（ W1-W0 ） *100% 式中： W1 为烘干前试样及称量瓶重（ g） ； W2 为105 ℃ 烘干后试样及称量瓶重（ g） ； W0 为已恒重的称量瓶重（ g） 。 重复性： 每个试样应取两个平行样进行测定， 以其算术平均值为结果。两个平行样测定值相差不得超过 0.2% ， 否则重做。 精密度： 含水量在 10% 以上， 允许相对偏差为 1% ； 含水量在5-10% 时， 允许相对偏差为3%, 含水量在5% 以下时， 允许相对偏差为 5% 。 相对偏差= 每个平行测定结果与两次平行测定结果平均值之差/ 两次平行测定结果平均值。 注意事项 加热时样本中有挥发物质可能与样本中水分一起损失， 例如青贮料中的VFA 。 某些含脂肪高的样品， 烘干时间长反而增重， 为脂肪氧化所致， 应以增重前那次重量为准。 含糖分高的易分解或易焦化试样， 应使用减压干燥法(70 ℃ ， 600mm 汞柱以下， 烘干 5h 测定水分)。 SC69-02C 型水分快速测定仪 原理: 使试样受红外线辐射波的热 能后， 游离水分迅速蒸发后， 即能通过仪器上的光学投影装置直接读出试样物质含水率的百分比。 操作步骤 干燥预热： 预热 5 分钟， 关灯冷却至常温。 开灯20 分钟后， 用10g 砝码校正零点。在加码盘中放置 5 克砝码， 并在天平或仪器上称取试样 5g 。 加热测试： 开启红外灯， 对试样进行加热， 在一定的时间 第 ２ 页 共 34 页 后刻度移动静止， 表示水分蒸干， 记录读数即为水分数。 取下被测物和砝码。 饲料总水分的计算 饲料分析结果， 通常都用风干状态样本的百分含量表示。为了将这些数字换算成原始饲料或绝干饲料的百分含量， 必须计算总水分。计算公式： OB=Y+(100-Y)*X/100 式中： OB 为饲料中总水分的百分数； Y为初水分的百分数； X为吸附水百分数。 饲料中粗蛋白质的测定 国标法 测定原理 凯氏法测定试样含氮量， 即在催化剂存在下， 用硫酸破坏有机物， 使含氮物转化成硫酸铵。加入强碱并蒸馏使氨逸出， 用硼酸吸收后， 用标准盐酸滴定测得含氮量， 乘以氮与蛋白质的换算系数 6.25 ， 计 算粗蛋白质含量。 仪器设备 样品粉碎机， 常量直接蒸馏装置或半微量水蒸汽蒸留装置， 凯氏烧瓶（ 100 或150ml ） ， 三角瓶（ 150 或250ml ） ， 洗瓶（ 500ml ） ， 酸式滴定管（ 25ml ） ， 移液管（ 10ml ） ， 消化电炉。 试剂及配制 浓硫酸： 比重1