水产微生物学全套教学课件.pptx

水产微生物学;肖克宇等. 水产微生物学. 中国农业出版社 沈萍. 微生物学. 高教出版社 沈萍等译. 微生物学（5版）. 高教出版社 南京农大. 畜牧微生物学. 农业出版社; 水产微生物学是在微生物学的基础上，研究微生物与水产养殖之间的关系。其主要研究内容(研究任务): 在研究微生物学的理论和技术的基础上，研究微生物与水产养殖环境、水产动物饲料、疾病和水产品保鲜、贮藏的关系…;第一章 绪论;一、微生物 microbe or microorganism;1.What is a microbe (microorganism);微生物为非分类单位！;2. 微生物的类群;3. 微生物的特点;①个体小、种类多、分布广;②代谢强度高;③ 繁殖速度快;④易产生变异;二、水产微生物学与微生物学;1.概念;2.研究对象;3.研究任务—控制有害微生物;3.研究任务—开发利用有益微生物; 在研究微生物学的理论和技术的基础上，研究微生物与水产养殖环境、水产动物饲料、疾病和水产品保鲜、贮藏的关系。 发挥微生物在改善养殖环境、提高抗病力和健康水平、防治水产动物疾病以及防止水产品腐败变质中的作用。;4.微生物学的重要性 ;5.微生物学的分支学科;三、微生物学的发展史;1.微生物的发现和微生物学的奠基;列 文 虎 克 Antoni van Leeuwenhoek( 1632-1723 ) ;①微生物的发现;②微生物学的创立;Louis Pasteur(1822-1895);巴斯德;巴斯德;巴斯德;Robert Koch (1843-1910) ;柯赫;分离技术;接种技术;证实病害的病原学说： ①一种病原微生物必定存在于患病动物中。 ②这一病原微生物必能从寄主分离到，并能得到纯培养物。 ③分离到的纯培养物接种到敏感动物，必然出现特有的疾病症状。 ④从人工接种的致病的动物体，必定能再分离出与原有相同的微生物，并能培养出纯培养物。;2.现代微生物学的发展;2.现代微生物学的发展;2.现代微生物学的发展;2.现代微生物学的发展;3.微生物学发展的展望;水产微生物学的发展;水产微生物学的特点;第二章 原核微生物;第1节 细菌;一、细菌的形态;1. 细菌的外形和排列;球菌;链球菌;葡萄球菌;球菌;大肠杆菌（O157：H7菌株）;杆菌;杆菌;螺旋菌;螺旋菌;衰老型和多形性;1. 霍乱弧菌的正常形态；2. 霍乱弧菌的衰老型;2. 细菌的大小;二、细菌的结构;1.细胞壁 cell wall;⑴细胞壁的功能;⑵细胞壁的化学组成;肽聚糖：粘肽、胞壁质;⑶细胞壁与革兰氏染色;实验程序 （简单染色的方法和步骤）;实验程序 （革兰氏染色的方法和步骤）; 染色时，细胞内形成了深蓝色的结晶紫-碘的复合物。这种复合物可被酒精从革兰氏阴性细菌细胞内浸出，而阳性菌则较困难。这是由于阳性细菌细胞壁较厚，尤其是肽聚糖含量较高，网格结构紧密，含脂量又低，当它被酒精脱色时，引起了细胞壁肽聚糖层网状结构的孔径缩小以至关闭，从而阻止了不溶性结晶紫—碘复合物的逸出，故菌体呈深紫色；可是，革兰氏阴性细菌的细胞壁肽聚糖层较薄，含量较少，而脂类的含量高，当酒精脱色时，脂类物质溶解，细胞壁透性增大，结晶紫-碘复合物也随之被抽提出来，故革兰氏阴性细菌菌体呈复染液的红色。 ;⑷细胞壁缺陷细菌;①原生质体protoplast;②球形体sphaeroplast;③细菌L-型L-form of bacteria;2.细胞膜plasma membrane;3.核与DNA;plasmid;4.细胞质及内含物;⑴核糖体;⑵颗粒状内含物;①异染颗粒;②聚β羟丁酸颗粒;③肝糖粒与淀粉粒;④硫滴;⑶气泡;⑷细胞内膜;5.荚膜 capsule;荚膜;荚膜的功能;6.鞭毛 flagellum(flagella);鞭毛的结构;鞭毛的着生方式;大肠杆菌;纤毛;纤毛;7.芽胞与伴胞晶体; 芽胞一般呈圆球形、椭圆形或短圆筒形，其大小有等于或小于母菌体横径的，也有大于母菌体横径的。根据芽胞形成的位置，芽胞可以分为几种类型：位于菌体中央的称中央芽胞，位于偏端的称偏端芽胞（或次末端芽胞），位于末端的则称为末端芽胞。芽胞成熟后，芽胞囊自溶脱落，芽胞独立存在，称为游离芽胞，此时，再难辨认其原来位置。由于芽胞的形状、大小和位置各有不同，各种芽胞细菌在形成芽胞时就会出现多种特殊的形态，例如大于菌体的芽胞在中央形成，芽胞囊呈梭状（纺锤状）；在偏端形成，呈汤匙状；在末端形成，则呈鼓棰状。