第五章 维生素与辅酶.pptVIP

（2）功能 在生物体内，维生素B2以黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的形式存在 ，FMN和FAD是脱氢酶的辅基。 本文档共58页；当前第30页；编辑于星期三\12点20分 本文档共58页；当前第31页；编辑于星期三\12点20分 （3）性质 ① 氧化型的FMN或FAD是黄色的，还原后成无色。 ② FMN或FAD有强烈的黄绿色荧光，还原后荧光消失。 ③ 紫外吸收 氧化态吸收峰为260nm，375nm，450nm，还原后260nm还存在，但375nm，450nm的吸收峰消失。 本文档共58页；当前第32页；编辑于星期三\12点20分 3．维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenic acid） （1）结构 本文档共58页；当前第33页；编辑于星期三\12点20分 （2）功能 B3是CoA的组成成分，CoA是生物体内转酰基酶的辅酶（主要作为转乙酰基酶的辅酶），参与转酰基作用。 本文档共58页；当前第34页；编辑于星期三\12点20分 本文档共58页；当前第35页；编辑于星期三\12点20分 4．维生素B5（也称维生素pp、抗癞皮病维生素或 烟酰胺nicotinamide） （1）结构 维生素B5是吡啶的衍生物 吡啶-3-羧酸 （烟酸） nicotinic acid 吡啶-3-酰胺 （烟酰胺） nicotinamide 本文档共58页；当前第36页；编辑于星期三\12点20分 （2）功能 B5是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 （NAD）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （NADP）的组成成分，NAD和NADP是许多脱氢酶的辅酶，参与递氢。 本文档共58页；当前第37页；编辑于星期三\12点20分 本文档共58页；当前第38页；编辑于星期三\12点20分 Ox型 Red型 本文档共58页；当前第39页；编辑于星期三\12点20分 Ox型 Red型 NAD+ NADH + H+ (NAD) (NADH2) NADP+ NADPH + H+ (NADP) (NADPH2) 本文档共58页；当前第40页；编辑于星期三\12点20分 5．维生素B6（吡哆素） （1）结构 吡哆醛 吡哆醇 吡哆胺 本文档共58页；当前第41页；编辑于星期三\12点20分 （一）维生素的概念 （二）分类 维生素 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、 B6、B7、B11、B12） 和维生素C 一、维生素的概念和类别 维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。 本文档共58页；当前第1页；编辑于星期三\12点20分 二、脂溶性维生素 （一）维生素A族 1、结构 维生素A1 维生素A2 本文档共58页；当前第2页；编辑于星期三\12点20分 维生素A原（β-胡罗卜素） 本文档共58页；当前第3页；编辑于星期三\12点20分 2、性质 3、功能 （1）维持上皮组织的正常结构和功能 （2）维持正常视觉（明视觉和暗视党） 本文档共58页；当前第4页；编辑于星期三\12点20分 暗视觉的生化基础 ① 暗视觉中的感光物质——视紫红质 视紫红质 视蛋白+视黄醛 杆状细胞中含有感光物质——视紫红质 VitA （末端—OH） 醇脱氢酶 视黄醛 （末端—CHO） 弱光 本文档共58页；当前第5页；编辑于星期三\12点20分 视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。 11-cis-Retinal 本文档共58页；当前第6页；编辑于星期三\12点20分 ② 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合 视蛋白 Schiff 碱 视紫红质 本文档共58页；当前第7页；编辑于星期三\12点20分 ③ 视循环 本文档共58页；当前第8页；编辑于星期三\12点20分 （二）维生素D族 1．结构 维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。 维生素D的通式 本文档共58页；当前第9页；编辑于星期三\12点20分 食物 25-羟胆钙化醇 1,25-二羟胆钙化醇 胆钙化醇（维生素D3） 肝 羟化 肾 羟化 本文档共58页；当前第10页；编辑于星期三\12点20分 本文档共58页；当前