食物嘌呤含量一览表.docxVIP

实用标准 实用标准 文案大全 文案大全 低嘌呤食物 主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。 荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。 水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。 饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力 、可可、果冻等嘌呤都不算高。 其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油杏、仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 中等嘌呤食物 豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆 、红豆、黑豆、蚕豆）。 肉类：家禽家畜肉。 水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。 蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。 油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 高嘌呤食物 豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。 肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁 ，肉馅等。 水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类 、海参。 其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。 低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。一般，碱 性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、 杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。这 里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石。如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。 低嘌呤食物 编辑 低嘌呤食物是指是每100 克食物含嘌呤小于25 毫克的食物。嘌呤是核蛋白的组成物质， 是尿酸的来源。通常，嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。基本上， 嘌呤的生产量和排泄量大约相等。嘌呤的生产量，三分之一来自食物，其余是体内自行合成； 排泄量则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排出。如果生产过多或排泄不出，尿酸囤 积体内，会导致血液中尿酸值升高。 中文名 低嘌呤食物主要意义 要减少嘌呤的合成常见食物 米、牛奶、蔬菜、水果饮食原则 应供给足量的碳水化合物和脂肪含 量 每 100 克食物含嘌呤小于 25 毫克 目录 分类 常见食物 低嘌呤食物 中等嘌呤食物 高嘌呤食物 饮食原则 适用范围 1 1 分类编辑 嘌呤含量分类根据食物中嘌呤的含量，我们可将食物分为低嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤小于 25 毫克）、 中等嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 25～150 毫克） 高嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 150～1000 毫克）三类。 2 2 常见食物编辑 低嘌呤食物 低嘌呤食物 （1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。 荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。 水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。 饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力 、可可、果冻等嘌呤都不算高。 其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 中等嘌呤食物 豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆 、红豆、黑豆、蚕豆）。 肉类：家禽家畜肉。 水产类：草鱼、鲤鱼、 鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。 蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。 油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 高嘌呤食物 豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。 肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁 ，肉馅等。 水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。 其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。 3 饮食原则编辑1.应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等）。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持2000-3000 毫升，增加尿量（最好每天保持 1500 毫升左右）。蛋白质每日摄入量 0.8～1.0g/kg 3 饮食原则 编辑 1.应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉 及其制品（如馒头、面条、面包等