《虾青素油及制品》.docxVIP

1 QB/T XXXX—202X 虾青素油及其制品 1 范围 本文件界定了虾青素油及其制品的术语和定义， 规定了技术要求、检验规则 、标志、标签、 包装、 运输和贮存要求， 描述了相应的试验方法。 本文件适用于以雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）藻体及孢子或雨生红球藻粉为原料，经破壁、 提取等工序制得的虾青素油及虾青素油制品的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.38 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（ a） 芘的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.273 食品安全国家标准 水产品中微囊藻毒素的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30893 雨生红球藻粉 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 虾青素油制品 astaxanthin oil products 2 QB/T XXXX—202X 以虾青素油为原料， 添加或不添加辅料、食品添加剂， 制得的产品。 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 雨生红球藻藻体及孢子 应新鲜、无变质。 4.1.2 雨生红球藻粉 应符合GB/T 30893的规定。 4.1.3 其他原辅料 应符合相应的食品安全标准和/或相关规定。 4.2 感官要求 应符合表1要求。 表 1 感官要求 项 目 要 求 虾青素油 虾青素油制品 色 泽 红色至暗红色 具有本品固有色泽 状 态 油 状 固态或半固态或液态 气 味 具有本品固有气味，无异味 杂 质 无正常视力可见的外来杂质 4.3 理化指标 应符合表2要求。 表 2 理化指标 项 目 指 标 虾青素油 虾青素油制品 总虾青素（以全反式虾青素计）/（%） ≥ 5.0 1.0 全反式虾青素/（%） ≥ 3.5 0.5 水分/（g/100g） ≤ 2.0 固态5.0、半固态30、液态70.0 灰分/（g/100g） ≤ 5.0 7.0 酸价（KOH）/（mg/g） ≤ 4.0 过氧化值/（g/100 g） ≤ 0.25 4.4 安全指标 4.4.1 污染物限量 应符合表3要求。 3 QB/T XXXX—202X 表3 污染物指标 项 目 指 标 虾青素油 虾青素油制品 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.08 1.0 无机砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 0.1 0.5 苯并[a]芘/(μg/kg） ≤ 10 — 微囊藻毒素（LR亚型/RR亚型/YR亚型）/(μg/kg） ≤ 1.0 — 4.4.2 微生物限量 应符合表4要求。 表