通用食堂管理规章制度.pdf

Word 通用食堂管理规章制度 通用食堂管理规章制度1 1、炊事人员上岗前，必需持有卫生防疫部门颁发的健康证， 否则不准上岗。 2、严格遵守岗位职责，听从领导、坚守岗位保证就餐时间、 有事请假。 3、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃光明、地面干净。 4、对食堂及餐厅常常消毒，保证厨房做到 “三无”。 5、对食堂饮用水必需半年一检，并有书面检查报告备案。 6、严格掌握食品及饮食卫生，不选购未经检疫合格的各种肉 类和禽类，防止食物中毒大事发生。 7、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争 取到达就餐者满足。 8、仔细听取伙委会看法，不断改良服务提高质量。 9、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病大事发生。 10、食堂工作人员必需着装干净，不留长指甲。 11、做好食堂的各项平安工作(如防火防盗等)，做到人走 “三 关”，即关煤气、关电、关水。 12、定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。 13、正确使用防暑降温费用，保证暑期凉爽饮料按标准供应。 14、负责中毒、传染病事故应急处置工作。 第 1 页 Word 15、使用经过检验合格、平安牢靠的液化气瓶，做到定期检查， 防止煤气中毒。 通用食堂管理规章制度2 为加强公司员工食堂的管理，做好后勤服务工作，保障员工就 餐质量，特制定本制度，即日起执行。 一、员工进入餐厅必需佩带厂牌，按秩序排队，先画卡后就餐， 不得将员工餐带出员工餐厅食用。 二、员工自备餐具，各自清洗，将餐具分部门统一存放，不得 随便将餐具带出员工餐厅。 三、员工就餐分别在就餐卡上打 “√”，必需妥当保管自己的 饭卡，遗失、损坏的请准时到前台补卡，相关费用2元/张，月底不 交饭卡者视为丢失，按整月就餐扣除餐费，罚款10元。 四、就餐卡不得涂改，一经涂改统一作为就餐处理，餐费照扣; 遗失、损坏无法读取就餐数据时，从当月1 日至补卡日之前全部按就 餐算。 五、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面 清洁，就餐后的残渣、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须扔进指定 的垃圾桶内。 六、员工就餐期间不得大声喧哗影响他人就餐。 七、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭，避开铺张，违者罚 款10元/次。三次以上按警告、小过、大过处分。 八、员工餐厅内禁止抽烟，违者罚款50元/次。 第 2 页 Word 九、每周六，各部门文员将该部门员工下周用餐状况表交给前 台文员。 十、凡需变更用餐状况的，必需前一天下午17：00前告之前 台，且在用餐状况更改表上签字确认。否则视为未变更处理。每人每 周不得超过二次更改用餐状况。 十一、员工未报餐吃饭的，前三次按正常用餐处理。超过三次 后按警告、小过、大过处理。 十二、每月2 日公布员工上月就餐统计表，员工如发觉自己实 际就餐总数与公布数据有异，在4 日前到前台核查，逾期不作补查， 按公布数据扣除餐费。 十三、食堂管理员、公司保安负责监督和检查就餐状况，发觉 违纪现象准时制止，对屡教不改者视情节赐予警告、小过、大过处分， 情节严峻者取消其用餐资格。 通用食堂管理规章制度3 1、严禁现金交易。一旦发觉此情，罚双方当事人各100元。 2、严禁食堂工作人员以外的`任何人进操作间。发觉一例，罚 主厨和进去的人各20元。总务主任只能对粮食和蔬菜过秤时方可进 入。 3、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发觉不刷卡免费送 饭菜现象，一次罚双方当事人50元。 4、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发觉一例，