学校食堂库房管理制度.pdfVIP

Word 学校食堂库房管理制度 学校食堂库房管理制度1 1、食堂库房及食品料设立库管员专人管理，非库房管理人员 不得随便进入。 2、库房保管员须持健康证上岗，根据食品从业人员卫生要求， 做好保持良好卫生习惯。 3、 库房建立好食品原料入、出库账簿，坚持入、出库验收登 记制度。未阅历收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库储 存。 4、 食品原料分类、分架、隔墙 〔15厘米〕、离地 〔20厘米〕 平安储存，标识明显。 5、食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避开食品原料变 质腐烂。 6、建立库存食品定期检查、报告制度，经批准准时处理过期、 腐烂变质食品原料。 7、 库房环境做到防火、防盗、防毒 〔包括防投毒〕、防蝇、 防尘、防鼠，确保食品原料卫生平安。 8、库房卫生定期清扫，储存物品定时整理，保持枯燥、通风、 干净，确保食品原料卫生平安。 9、 库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他 任何私人物品。 10、 库房储存食品原料，因库管员的缘由造成损失，