乳剂的稳定性基础知识.pptxVIP

乳剂的稳定性目录乳剂的稳定性1乳剂的稳定性2小结絮凝转相合并破裂酸败分层乳剂属于不稳定的非均相分散体系1.分层 乳剂放置过程中，出现的分散相液滴上浮或下沉的现象。又叫乳析。分层的主要原因：由于分散相和分散介质之间存在密度差。液滴上浮或下沉的速度符合Stokes定律 容易引起乳滴絮凝和破坏可逆过程，经轻轻振摇后能恢复成均匀状态分层特点2.絮凝 分散相液滴发生可逆的聚集现象，形成疏松聚集体。发生絮凝条件产生絮凝原因乳滴电荷减少， ζ电位降低电解质和离子型乳化剂絮凝状态保持乳滴、乳化膜的完整可逆过程，经振摇后能恢复成均匀状态絮凝限制乳滴移动，产生网状结构，使乳剂处于高粘度状态，利于稳定。絮凝特点不可逆3.转相某些条件的改变致使乳剂的类型发生转变。 O/W型乳剂W/O型乳剂 主要原因乳化剂的性质改变油酸钠（O/W型）+CaCl2— 油酸钙（W/O型）例如：不可逆4.合并与破裂A 乳剂中液滴周围的乳化膜被破坏导致液滴变大称合并。B合并的液滴进一步分成油水两层称为破裂。不可逆4.合并与破裂乳化剂发生物理化学变化，失去乳化作用。主要原因过冷或者过热导致乳剂合并和破裂。5.酸败 乳剂受外界因素（光、空气）及微生物的影响发生水解、氧化等，导致酸败、发霉、变质的现象。措施：添加抗氧剂、防腐剂等，采用适宜的包装及贮藏方法。合并与破裂絮 凝酸 败转 相分 层小 结谢谢大家