蛋白质的结构与功能9.pptVIP

一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。 胰岛素的一级结构 30 21 本文档共67页；当前第30页；编辑于星期三\18点4分 二、蛋白质的空间结构 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间 结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。主要的化学键 氢键 。 (一) 蛋白质二级结构 1、形成二级结构的基础 二级结构的基本单位是肽键平面（肽单元） 本文档共67页；当前第31页；编辑于星期三\18点4分 参与肽键的6个原子C?1、C、O、N、H、C?2位于同一平面，此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元 (peptide unit) 。 C R1 H C R2 H O N H C 0.123nm 0.100nm 0.132nm 0.147nm 0.153nm 0.360nm 肽键平面示意图 本文档共67页；当前第32页；编辑于星期三\18点4分 本文档共67页；当前第33页；编辑于星期三\18点4分 二、蛋白质的空间结构 (一) 蛋白质二级结构 2、蛋白质二级结构的主要形式 ?-螺旋 ( ? -helix ) ?-折叠 ( ?-pleated sheet ) ?-转角 ( ?-turn ) 无规卷曲 ( random coil ) 本文档共67页；