人员健康的管理制度.pdf

Word 人员健康的管理制度 人员健康的管理制度1 从业人员健康管理制度 一、食堂从业人员、管理人员必需把握有关食品卫生的基本要 求。具有肯定的食品卫生学问和食品卫生相关的法律法规学问。 二、食堂从业人员每年必需进行健康检查，新参与工作和临时 参与工作的食堂从业人员必需先进行健康检查，取得健康证明后方可 参与工作上岗位操作。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结 核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的`疾病，不得从 事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员消失咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病 症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可 重新上岗。 五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到： (1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手;接 触直接入中食品之前应冼手消毒; (2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内; (3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 (4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。 六、学校的有关部门负责从业人员的卫生学问培训工作。 七、从业人员必需进行食品卫生学问培训，并经考核合格后方 第 1 页 Word 可上岗;将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰 先进的根据之一。 八、负责培训的部门要建立完好的培训档案。 餐厅从业人员管理制度 一、餐饮、食堂工作人员必需经过严格的卫生学问培训，经过 考核合格后方可上岗。 二、食品卫生管理人员负责培训工作，并制定相应的培训打算。 三、聘请卫生监督所管理人员，不定期对酒店餐饮、食堂工作 人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规等卫生学问， 提高卫生平安素养。 四、组织有关人员参与卫生监督所举办的卫生学问培训班学习， 提高卫生管理水平。 五、每月对食品从业人员进行卫生学问培训1次，对不能到达 卫生平安要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不 合格者予以劝退。 六、每年举办一次卫生学问的竞赛，强化职工的卫生意识。 七、凡参与卫生学问培训的人员，一律按时参与卫生学问培训， 不得缺席 八、建立餐饮、食堂工作人员卫生学问培训档案，具体记载卫 生学问培训状况。 从业人员健康检查制度 第 2 页 Word 一、餐厅、食堂工作人员必需参与每年一次的健康体检，体检 合格取得健康证方可上岗。 二、餐厅、食堂工作人员必需先到南山区卫生防疫站体检，体 检合格取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者),活动性 肺结核，化脓性或渗出性皮肤病及有碍食品卫生疾病的人员不得在食 堂工作。 四、凡消失有碍食品卫生的病症(咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫 伤、手外伤、咽喉痛等)时，应马上脱离工作岗位，查明病因，治疗 康复后，方可重新上岗。 五、餐厅、食堂主管每天要对辖区每位工作人员做好上岗前检 查，并做好记录。如发觉有第四条所述有关人员时要马上处理。 六、餐饮、食堂工作人员凡患病、有疾病先兆必需向主管报告， 患者必需由卫生部门对其作检查治疗后再作确定。 从业人员卫生管理制度 1、从业人员须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生学问的 培训取得培训合格证上岗。 2、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位(责任)区内卫生， 随时保持干净。个人卫生坚持做到 “四勤、三不、三要、四坚持”。 “四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作 服。 第 3 页