夏季甜品做法.pdfVIP

文档仅供参考 用料：芒果 2 个 　　低筋面粉 80 克 　　白砂糖 75 克 　　牛奶 250 克 　　 鸡蛋 2 个（或者 4 个蛋黄 　　食用油（或者黄油 1 汤匙（15ml 　　鲜 奶油（crème 300 克 　　 　　 　　做法： 　　 　　1、将低筋面粉过筛后 加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。 　　 　　2、鸡蛋加入 35 克的砂糖搅拌均 匀至砂糖溶化。 　　 　　3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油 搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。 　　 　　4、将不沾平底锅烧热，转小火， 不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻 面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做 8 个。 　　 　　5、将芒果去皮， 沿果核切下果肉，再纵切成长条。 　　 　　6、鲜奶油加入 40 克砂糖用搅拌 器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。 　　 　　7、取一张面饼，在中心铺 上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。 　　 　　8、最后将面饼 包成四方形即可。 1