第二章 营养素与美容 第二节 脂类与美容 (1).pptVIP

美容营养学福建卫生职业技术学院健康管理系医学营养教研室李益梅 第二章 营养素与美容2第二节 脂类与美容 掌握脂类的生理功能、推荐摄入量与食物来源； 熟悉脂类的分类。知识目标1指导合理摄入脂类。能力目标2能正确全面理解脂类与美容的关系，具备人文关怀的素养。素质目标3[ 学习目标 ] 3000多年前第二节 脂类与美容脂类 是一类具有重要生物学作用的化合物 功能：三大产能营养素之一 人体组织细胞的组成成分，如细胞膜、神经髓鞘 满足机体生理需求，如促进脂溶性维生素吸收利用 脂肪甘油+脂肪酸类脂脂类分类磷脂、糖脂、胆固醇及其酯饱和脂肪酸不饱和脂肪酸非必需脂肪酸必需脂肪酸一、脂类分类*指人体生命活动必不可少的，机体自身不能合成或合成不足的，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸，包括α-亚麻酸和亚油酸。 多不饱和脂肪酸分子中含有2个或以上的双键且碳链长度为18~22个碳原子的直链脂肪酸亚油酸γ-亚麻酸花生四烯酸α-亚麻酸EPADHAω-3不饱和脂肪酸ω-6不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸分类 3000多年前α-亚麻酸 α-亚麻酸----植物黄金（亚麻油）在众多植物中，仅有少数深绿色植物的α-亚麻酸的含量较高，如紫苏、亚麻、杜仲等。 3000多年前DHA（二十二碳六烯酸） DHA，俗称脑黄金（鱼油）有助于软化血管、改善脑细胞活性、改善记忆力等。 3000多年前EPA（二十碳五烯酸）