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脱胶海带粉在饲料中的应用 海带是一种常见的海产品，属海藻中的褐藻，自然生长和人工养 殖均可。海带粉中含有丰富的碘、矿物质、维生素和色素，以及可刺 激动物生长的活性物质，这也是其主要饲用价值所在。海带对人体和 动物既无毒性又无过敏反应，且有较高的食用和药用价值。海带所含 矿物质和多数微量元素，以有机态存在，不易发生氧化作用。因此， 海带不仅是人类的营养保健食品，而且是优良的饲料添加剂。海带粉 作为饲料添加剂在饲料中应用，可有效地改善饲料营养结构，对猪、 鸡、鸭、鹌鹑、羊、水生动物的喂养效果实验表明，饲料中添加2- 5%的海带粉对畜禽的生产性能和繁殖能力有明显的促进作用，并能改 善畜禽产品品质。在奶羊、奶牛、鸡等基础饲料中添加一定比例的海 带粉可产出高碘奶、高碘蛋，对人的原发性高血压、糖尿病有特殊疗 效，是防治甲状腺肿的有效途径（李严才，1995 ）。海带粉是适合我 国国情的低成本、无残毒、高效益的蛋鸡饲料添加剂。 海带粉作为天然饲料添加剂不但成本低，而且对养殖生产绿色产 品的企业，是提高其经济效益最好的产品。 1海带粉的营养价值 海带是营养价值极高的海洋性蔬菜，它含有多种对人体健康具有 特殊作用的物质。以干海带为原料制取海带粉，最大限度地保留了海 带中原有的营养价值，可直接添加到香肠、挂面、饼干及膨化食品等 产品中，以提高其价值，也可制成含碘药粉。海带粉含有糖类、矿物 质、维生素、游离氨基酸、脂肪酸、天然色素及未知生长因子（UCF）， 能改善饲料效率，促进生长、增重且提高成活率，可有效预防甲状腺 肿大、白肌病、改善生育能力、平衡泌乳期的营养比例、减少乳房炎 发生，预防贫血，增加产蛋量等。 饲用海带粉加工方法简单，新鲜海带经海水洗净、干燥、粉碎， 即可制成海带粉。若用淡水洗涤海带或雨淋后，矿物质、碘化物、甘 露醇、氨基酸及其它水溶性营养成分可能被溶出损失，因此一般用海 水洗涤，但用海水洗涤的海带粉由于没有脱盐，氯化钠含量较高（8%）。 海带粉的蛋白质含量低（6 — 8%），但碘含量高，其他矿物质以及各种 维生素含量丰富，还含有大量的不含氮有机化合物（褐藻酸、甘露醇、 褐藻淀粉、维生素等）以及刺激动物生长的活性成分。 1.1维生素与矿物质 海带粉含有多种水溶性及脂溶性维生素，维生素A、D、E、K、C、 B1、B2、B6、B12、生物素、叶酸等，其中维生素C250—2000mg/kg， 维生素E2 — 35 mg/100g。海带含有陆生植物不可比拟的碘（0.4 — 0.9%）、钾（2.0—3.0%）、钙（1.0—3.0）、镁（0.5 —1.0%）、磷（2.0 — 0.6%）、硫（2.0—3.0%）、锌等活性矿物元素，且这些矿物元素多 以有机态存在，故不易发生氧化反应，动物的吸收利用率高，从而可 满足动物对矿物质的需求，有效促进动物的生长发育。碘是动物的必 需微量元素，碘在动物产品中的富积能力也很强。我国大面积国土是 缺碘地区，为补充碘，一般在食盐中添加碘化物，但无机碘价格昂贵， 易挥发难吸收，利用率低，而海带中的碘既稳定又容易吸收。用海带 饲喂草鱼，草鱼肌肉含碘量是普通鱼的2-3.5倍(江中怀，1996) 1.2游离氨基和脂肪酸 海带粉蛋白质含量不高，但游离氨基酸含量丰富，如丙氨酸、甘 氨酸、谷氨酸等，这些游离氨基酸对鱼、虾类诱食效果早已证实；油 脂含量低，但其脂肪酸多属于n-3多不饱和脂肪酸，20： 5 ( 03EPA) 高达28 — 52%,而22： 6^3 ( DHA )含量亦高，其功能在动物体内是 维持细胞结构的完整和细胞膜的弹性之必需组成成份，日本与国内已 有很多相关报告显示饲料中添加较多的EPA和DHA及其它不饱和脂肪 酸，使鱼虾之存活率提高，而且生长迅速。海藻粉为海带的加工副产 品。 1.3糖类、未知生长因子及天然色素 海带粉中含有各种多糖，海带粉含有丰富的褐藻胶(Alginic Acid),在鱼、虾水产饲料中可作为粘结剂，以增加饲料在水中的安 定性，减少活水溶性物质的溶失速度，同时褐藻胶可在饲料表面形成 包膜，延迟油脂氧化的速度和渗出。添加于饲料中，可增强饲料的凝 结作用和防溃散作用，大大提高饲料的利用率，同时改善饲料质量， 使转换率明显增强。海带内含有藻黄质，能使皮肤着色，所以还能改 变肉鸡皮肤颜色。给鲤鱼饲喂添加海带粉的配合饲料，鲤鱼的肤红色 更深红、新鲜美丽(李通标，1996)。海带粉含有天然植物的生长激 素如细胞分裂素(cytokinin)、赤霉素(gibberellin)、植物激素 (auxin)，是天然未知生长因子(GUF)。藻类光合色素群是鱼、虾类色 泽的基本分子，可使养殖鱼、虾类的色泽更接近天然成长。海带粉具 有一种特殊的海腥味，可改善饲料的可口性。作为一种既有高矿物质 又有风味的饲料添加剂，可提高对水