学校的卫生管理规章制度.pdfVIP

Word 学校的卫生管理规章制度 学校的卫生管理规章制度1 (一)食品选购和储存制度 1.食堂选购人员必需熟识本单位所用的各种食品与原料的品 种及其相关的卫生标准、卫生管理方法及其他相关法规，了解各种原 辅材料可能存在的卫生问题。 2.在选购定型包装食品时，必需认真查看包装标识或者产品说 明书是否按《食品卫生法》其次十一条规定标出了品名、产地、厂名、 生产日期、批号或者、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或 者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。食堂管理制度_食堂 卫生管理制度 3.选购各种食品、食品原辅料时，必需向供货方索取同批 产 品的检验合格证或化验单。 4.执行食品卫生制度，拒绝选购有害物质污染、霉变、变质、 过期、腐败的物品。 5.选购物质要求定点购置，并仔细做好购货记录，经食管员验 收后方可入库。 6.建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放， 做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。 7.各类食品分开存放，并有明显标识。 8.存放的食品应与墙壁、